合集｜面包新手适合做哪些练手面包？

随着不藏私的修行队伍愈发壮大，同时也多了不少面包新手处于观望状态——到底要不要购入机器制作呢？想到买了一大袋面粉，酵母，但只做一次似乎很浪费？所以要先从哪款面包开始做起比较简单？……相信这是无数面包新手的心声。今天阿sue就为大家提几点建议和适合新手制作的面包推荐，来享受面包的乐趣吧！

新手刚开始做面包，这几点建议先听下：

先说下面粉，面粉必须使用高筋面粉，而且最好是小袋包装的，质量比较好，做1~2次就可以用完的。如果不是刚需，真的不建议买大袋包装。

不要刚学习就试图修改别人的配方，不喜欢加糖就不加糖，不爱加盐就不加盐，喜欢水换牛奶就换个牛奶……到时候发酵不好，揉面不到位，这真的不能怪谁……

电子秤真的是必备的，面包食材真的要精准！精准！精准！对面包成功率很有帮助。

不要看着食材简单，操作简单的方子就去学习制作。先看看别人的作业墙，看下大家的评价，再作了解。就像逛某宝一样，即使再有钱，也没可能评论也不看就立刻秒吧？

或许你又会说，有些食谱看不到作业墙，也看不到评价，那怎么评定呢？我说下我自己的一些看法：

整形简单的，不需要太多花俏造型

面团跟玩泥巴是两回事……面团因为软硬不一，含水量不一，摸上去手感完全不一样，刚开始不要尝试过于花俏的造型，可以做一些滚圆的餐包，棍状面包等，都比较容易上手。

不需要具备太多不必要的食材

面包四件套：高筋面粉，盐，水，酵母。是必须有的，还有黄油是日式面包的刚需。具备这几款后，还有可以配备简单的坚果果干，平常厨房有的配料，这已经足以完成很多类型的面包。Ps：烤箱还是必须得有。

含水量最好在70%以下

含水量越高，面团搅拌就越困难。如何计算含水量？把面团液体类的相加，再除以面粉量，即可算出含水量。

好吃不用揉面！！

如果遇到这种方子请拥抱！！新手没机器的情况下还要手揉，真的好！辛！苦！既然有免揉的！请立马做起来啊！

以下给大家带来一大波不藏私平台新手比较适合操作的面包食谱，想要看全步骤的请戳以下蓝色字进入食谱页面。

白吐司

贝果

田园芙卡加

素食面包

麦穗面包

红豆奶黄包

黄油小餐包

椰蓉面包

樱花之吻

以上的食谱我觉得大家可以完全挑着做，无论是成功率还是好评率，简单率都比较贴近新手，可以尝试。

最后再给大家列几个小技巧，祝大家面包修行路上，马到功成！

简单方便的水合法，用了都说好！

用了这个方法揉面后，时间缩短了，面温也好控制了！

用烤箱发酵

看似比较严谨的发酵温度及湿度，生怕错过一度就影响整个面包。其实家庭制作的话，控制在一个区间内就没太大问题了，不需要过于执着。再者，这里用烤箱发酵不代表一定要带有发酵功能的烤箱，你只有在发酵前烤箱旋转一定温度，有些余温后，如果需要精准，那就买个温度计，去测量炉内温度，直到温度达到自己想要的（不要问我怎么升温降低，想升温，就再烘烤一会儿，降温就开下烤箱门）烤箱下层放入一碗热水（不能是100℃）的，是为了保证湿度。继而放入面团，就可以发酵啦！还要记得盖上保鲜膜哦~

之后我们准备会出一份不藏私的《精选干货笔记》大家期待吗？各路面包大神是否还有什么建议给新手伙伴们呢？新手伙伴是否还有什么问题咨询呢？欢迎下方留言！一同进步！

阿sue

无论什么情况，面包我还能再吃一个！