『二十四节气养生食疗』小暑食疗养生篇 第4页

小暑进补食疗方

　　玉竹粥

　　原料：玉竹15～20克(鲜者30-60克)，粳米50克，冰糖适量。

　　制作：先将玉竹去掉根须，洗干净后切碎，加水煎取浓汁后去渣，后以药汁与粳米同入沙锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热服食。

　　功效：滋阴润肺、生津止渴、强心。

　　应用：肺胃阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛、声音嘶哑、烦热口渴、唇舌干燥、胃脘灼热隐痛、饥而不欲食及糖尿病、风湿性心脏病、肺源性心脏病、冠状动脉硬化性心脏病等而属阴虚者。

　　注意：平素胃脘饱闷、口腻多痰、舌苔厚腻者，不宜服。

　　落花生粥

　　原料：落花生45克，粳米60～100克，冰糖适量。

　　制作：先将花生米洗干净后捣碎，与粳米同人沙锅加水煮粥，以米烂汤稠为度，待粥成时，放入冰糖稍煮即可。

　　用法：每日早晨空腹温热食用。

　　功效：益气健脾、润肺止咳、养血通乳。

　　应用：脾胃气阴亏虚所致的食欲不振、反胃干呕、呃逆上气；肺阴亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛燥咳；血虚所致的贫血、产后乳汁不通、乳汁稀少等。

　　注意：由于花生有润肠通便的作用，故凡腹泻便溏的患者不宜多食；霉烂的花生不得使用；煮制花生粥时，花生米外表的红皮不要去掉。

　　白术饼

　　原料：生白术250克，大枣250克，面粉500克。

　　制作：将白术烘干研成细末；大枣蒸熟去核，捣茸成泥状。将白术粉末、枣泥、面粉加水适量，拌搅均匀作饼，烘烤作点心吃。

　　用法：作主食。

　　功效：益气、健脾、止泻。

　　应用：脾气亏虚所致的食少腹胀、久泻不止，以及慢性胃炎、慢性肝炎、慢性肠炎、小儿消化不良等属脾气虚者。

　　白鸽益脾汤

　　原料：白鸽1只，黄芪15克，党参15克，淮山药30克，味精、精盐各适量。

　　制作：将鸽子宰杀后，去净毛，剖除内脏，冲洗干净，切成小块，与黄芪、党参、淮山药同入沙锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火炖煮至鸽肉熟烂，加入味精、精盐调味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：补中、益气、健脾。

　　应用：脾胃气虚、气阴两虚所致的神疲气短、倦怠乏力、动则汗出气促、不思饮食、腹胀气坠，以及月经提前，或淋沥不尽等。

　　扁豆益胃饮

　　原料：炒白扁豆20克，党参20克，玉竹25克，山楂20克，乌梅20克，白砂糖适量。

　　制作：将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净，同入沙锅，加水适量，以文火熬至扁豆熟透时，取汁加入自砂糖搅匀即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：益气、生津、养胃。

　　应用：胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

　　西洋参茶

　　原料：西洋参2-3克。

　　制作：将西洋参切成均匀薄片，用开水冲泡代茶饮。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：益气生津、养阴清热。

　　应用：气阴亏虚所致的心烦口渴、气短乏力、干咳少痰、咽喉干燥、声音嘶哑、手足心低热。冠心病、糖尿病、肺结核、功能性低热、癌症放疗化疗后、产后、急性热病后期等而属气阴亏虚者。

　　注意：平素常怕冷，以及腹泻质稀清冷之虚寒体质者，不宜服饮。

　　山楂荷叶茶

　　原料：山楂15克，荷叶12克。

　　制作：将以上2药共研为粗末，每日1剂，煎水代茶频饮。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　应用：高血压、高血脂症及单纯性肥胖症。

　　功效：降压消脂。