美食精选： 冰糖百合绿豆汤，红椒酿肉，青椒炒猪肝，干捞粉丝

冰糖百合绿豆汤

-材 料-

绿豆80g、冰糖25g

新鲜百合40g

-做 法-

1. 绿豆淘洗干净，新鲜百合去根后清洗干净剥开；

2. 将绿豆倒入电饭锅里，加入冰糖，按下煮稀饭键；

3. 煮好后打开盖子倒入百合，同样按下煮稀饭键，煮15分钟即可；

5. 一碗清热解暑的冰糖百合绿豆汤就做好啦！

红椒酿肉

材料：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角

做法

1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；

2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；

3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁。

　　青椒炒猪肝的做法步骤

　　1.猪肝斜刀切薄片，越薄越好。切好的猪肝放水里抓洗，沥水后用适量料酒，姜末，剁细的豆瓣酱拌匀腌制待用。青椒切细，芹菜切段，蒜粒，姜丝备用。

　　2.锅里多放一些油，加热后倒入猪肝，姜蒜迅速滑炒，断生捞起。动作要快，保证猪肝的嫩度。因为腌制时放了豆瓣酱，因此不用加盐。

　　3.翻炒青椒，芹菜至断生，再加猪肝一起翻炒，放适量生抽起锅。

　　猪肝营养丰富，但不可多吃。腌制时加入四川泡椒，泡姜滋味更佳！

干捞粉丝

材料：银丝粉200、虾仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油（或者豆瓣酱）10克、葱花少许、水适量；

做法

1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；

2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；

3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。