优选食谱：金瓜排骨盅、青豆炒腊肉、烤豆腐、鱼香豆腐圆子的做法

金瓜排骨盅

小南瓜一个，肋排500克切成小拇指长，糯米小半碗，姜2片、酱油1小勺、料酒2勺、盐适量、味精少许

1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分，排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味

2. 南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净，把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀

3. 盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时

青豆炒腊肉

材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1、将腊肉煮熟，切成片；

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水；

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅

烤豆腐

食材：

豆腐、胡椒粉，一勺辣椒粉，半勺盐

做法：

1、豆腐切块，均匀摆上铺好锡纸的烤盘；

2、香料撒上豆腐，刷上适量酱油和食用油，豆腐翻面，进行同样的操作；

3、放入蒸烤箱，使用后部热风功能180度烤20分钟即可。

鱼香豆腐圆子

做法

1.将泡姜、泡椒、圆葱、香葱、蒜切末备用。

2.豆腐捏碎加入瘦肉末，盐、香葱、淀粉拌匀备用。

3.锅里倒入油，七成热左右，把豆腐末做成圆子下锅油炸，炸至表皮金黄断生后捞起漏油装盘备用。

4.锅里倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出鱼香味，再加入圆葱末、豆瓣酱继续翻炒，最后加入少量的水入锅，待汤汁滚开后放入少量的香醋、酱油、鸡精，最后水淀粉勾芡收汁。