老祖宗传下来的话儿，

伏天指的是二十四节气从小暑到处暑的日子，是一年中，暑气最重，气温最高的日子。大概有近四十天左右。

头伏萝卜二伏菜三伏种荞麦。指的是三伏期间的农事活动。即头伏种萝卜、二伏种白菜、三伏种荞麦。错过了这个日子，就会影响秋后的收成。

而头伏饺子二伏面。则是在入伏的日子吃饺子，二伏的日子吃面条。

冷在三九，热在三伏。不用说，大家也都明白。

冬炼三九，夏炼三伏。强调的是在严寒和酷暑的日子里，强身健体或者进行某种程度的训练和施工的精神状态。