年销售140亿，3年开店149家！ 增速300%！ 网红「盒马」凭什么？
更快洞察商业地产最前沿
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5月23日19：00，深圳南山水湾盒马鲜生会员店
作者拍摄
推着购物车、带着娃的奶爸将脚步停留在了蔬果区，两位刚刚下班的年轻白领盯上了新上的车厘子，一群吃货正端着加工好的小龙虾和冰啤酒前往就餐区，拣货员忙碌地分装食物、清点货柜……
这是周一的晚上7点时分，来来往往的人群将这个开业不到半年的盒马鲜生门店营造出了过节（周末）的氛围。
而在刚刚过去的2018年，盒马鲜生也交出了一份满意的答卷：
2018年销售额140亿，杀入中国快消品百强前20，3年开店149家！
（来源：零售圈）
在所有的百强企业中，盒马鲜生是唯一一家销售增速达到三位数的企业。
就销售规模来说，迄今为止没有哪个实体零售连锁企业在短短三年内达到如此规模。
从不被看好到新零售网红
盒马鲜生的进击之路
如今的盒马鲜生已经被捧上了“神坛”，人们开始用“网红超市”、“零售业灭霸”、这样的词汇来形容它。
然而4年前，“盒马鲜生”还只是一个不被外界认可的“愚蠢”想法，一个不被人注意的存在。
2015年6月2日，一家名为上海盒马鲜生网络科技有限公司悄悄在上海注册成立，创始人侯兼CEO侯毅此前为京东的物流总监，负责京东到家项目，积攒了将近20年的实体消费零售经验。
（来源：企查查）
但很多人都不知道，这次创办盒马鲜生背后的支持人正是阿里逍遥子——张勇。
（阿里CEO张勇）
半年之后，2016年1月15日，盒马鲜生上海金桥广场店开门营业，盒马App同步上线。
没有剪彩仪式、没有开业宣传，一切低调进行，甚至盒马的高管都是分批前往。
（来源：盒马鲜生官网）
直到2017年7月14日，在盒马CEO侯毅的陪同下，马云和张勇两位阿里大佬一起来到盒马鲜生上海浦东金桥店视察工作，业界第一次确认盒马是阿里巴巴旗下产业。
此后的一年多盒马鲜生，经历过一次商业模式的迭代，到2017年6月后进入飞速发展阶段。
2018年，可谓是盒马鲜生的进击之年！
这一年盒马鲜生共开出了88家新店，以“4天开店1家”的速度在全国各大城市落地，开店数量呈现几何级增长。
而盒马鲜生创始人侯毅力也被创业先锋赞誉——“改写全球零售商业史。”
在传统超市一片哀嚎的情况下，盒马鲜生凭什么异军突起、杀出重围？
走上“神坛”的盒马鲜生，又有哪些地方值得我们借鉴
走上神坛的盒马鲜生
我们该膜拜什么？
在阿里集团内部，盒马鲜生有以下几个定位：
阿里新零售模式探索的先锋部队；
为支付宝渗透线下零售业提供助力；
从“生鲜超市+餐饮”新业态进行探索；
将线下门店顾客导入线上平台，将线上客户导入线下门店。
不过，在侯毅的构想里，盒马其实是一家互联网公司，并非实体店。
在创立盒马之初，侯毅就确立了“通过数据驱动，线上、线下与现代物流技术完全融合”的顶层设计。
在人群定位上，盒马的目标也很明确——中高收入的80后，25-45岁女性。
据相关数据统计：中国的80后总数是2.28亿万、90后是1.47亿，00后是1.26亿，这样的目标消费客群足够大。
同时，盒马还注意到这批客群更关注商品服务“好”，对时间非常敏感，对价格在意程度一般。
基于这样的群体定位，盒马从各个角度深入挖掘用户需求，重构传统商超的人、货、场，为用户带来了耳目一新的消费体验。
盒马面世之初选择了生鲜产品作为突破口，因为传统生鲜价格贵、很难买到。
而在盒马超市内，像西班牙火腿、帝王蟹、波士顿小龙虾、高档牛排等这些以前专门供应给专业厨房的高端食材却随处可见。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
并且盒马全面实行买手制，所有产品都买断，不收取供应商过多的费用，因此在定价上有优势。
盒马的生鲜产品价格要比市场上低20%-30%，这样一来就形成了消费者的心理价差，认为占到了便宜，自然会帮忙传播。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
门店内设有多个餐饮品类和餐饮区，消费者在店内选购了海鲜等食材之后，可以即买即烹，直接加工，现场制作，这样的模式其实是非常受消费者欢迎的。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
在南山水湾盒马鲜生店门口的海报上，写着“盒马APP下单，最快30分钟送达”的广告语，这也正是盒马的主要竞争优势。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
盒马的线下门店=超市+餐饮+仓储+分拣配送。
除了打包员工作的后场盒马鲜生并没有额外的仓库，门店就是仓库，整个超市采用电子价签和自己开发的库存管理系统。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店拣货员拣货，作者拍摄）
在手机上应用上下的订单，负责拣货的工作人员也是直接从货架上拿货，不同颜色的袋子分装不同的食品，通过传送带到达后仓。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店拣货员拣货，作者拍摄）
盒马门店后仓的墙上贴着一张区域分布图，以门店为中心的周边三公里区域被划分为东、中、西共12个板块，按照一定的顺序为快递员分配配送任务。
门店发货大大降低了仓储成本，有利于人效和坪效。
盒马鲜生为了培养用户的移动支付习惯，早期把盒马APP作为门店惟一的支付入口，消费者要想完成支付必须下载盒马APP会员并注册，才能使用支付宝账户支付。
对于盒马鲜生来说，盒马APP才是其立身根本，盒马鲜生的门店内，到处都是提示安装App的广告。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
基于APP的会员，后期又可做付费会员系统，开发出更多的付费产品以及营销活动，增加会员的粘性和复购率。
盒马鲜生是以卖生鲜产品为主的精品超市，和普通超市不同的是，盒马提供当日最新鲜商品，不卖隔夜蔬菜、肉和牛奶；
采用“生熟联动”和“熟生联动”模式； 菜品全程可溯，食品安全有保障；可以无条件退款。
盒马鲜生目前包含有7800个SKU，其中百货25%，生鲜占比15%，食品占比60%。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
而整个超市的货品也按照蔬果、冷冻冷藏、水产、熟食烘焙等，划分得井井有条。
另外，盒马的供应链渠道目前有三种，全球直采+本地化直采+自有品牌，多样化的采购方式，确保了产品的丰富度。
另外，不得不提的就是盒马的运营。
据了解，盒马线上产品的运营主要来自阿里系、淘鲜生、闪电购等成员，除了传统促销手段之外，他们还将线上运营的方法用到了线下。
比如，爆品法则——每个区域，不定期推出一款主打产品。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
少就是多——海报和电子屏推广最多3屏。
陈列即广告——座位挨着酒水和饮料奶制品，收银处的墙上也是app的下载广告等等。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
可以窥见，盒马高速扩张的背后，恰恰要归功于水面下的功夫。
盒马鲜生PK永辉超市
还有好戏看
虽然，目前零售连锁百强中，千亿规模的的零售企业只有华润万家，大润发，沃尔玛，永辉分列900亿，800亿，700亿级别规模。
但成立仅仅3年的盒马已经跻身100亿级别规模，进入20强。
2018年中国快消品（超市／便利店）连锁百强
单从目前的营收规模，门店数量来说以及销售增速来看，盒马是比较成功的，未来还有很大的空间。
（深圳南山水湾盒马鲜生会员店，作者拍摄）
而盒马CEO侯毅在接受采访时也表示:“目前做的最好的该是永辉，盒马要追上他还要花几年的时间。”侯毅说，我们的目标是到2020年超过它。
盒马与永辉贴身肉搏之战，似乎还胜负未分。
你是否看好盒马？
未来盒马是否有可能超越永辉、华润万家
成为中国最大的快消品连锁品牌？
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