鸭胸肉酸香开胃的秘诀，竟然和这种小果子有关！
山黄皮是广西独有的特色水果，因成熟时果皮表面有黑色斑点，看起来像鸡皮，又被称为鸡皮果。山黄皮果味道酸甜可口，芳香浓郁，因此除了鲜食外，用来入菜调味是桂菜的独有之处，广西烹饪餐饮行业协会明星大厨教你用山黄皮炒鸭胸肉，山黄皮性温，正好弥补了鸭肉的寒，美味又营养！
闭思维，广西烹饪餐饮行业协会厨委主席，国家职业技能高级技师，中国注册烹饪大师，广西烹饪大师桂菜导师，以桂菜粤菜见长，有丰富的烹饪经验。
鸭胸肉、山黄皮、蒜、姜、美人椒
生抽、胡椒粉、干锅酱、山黄皮粉
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山黄皮果可以增加酸味，山黄皮粉则能让菜品更香。▽
将鸭胸肉切片，青红椒切粒，姜蒜切末备用。▽
在鸭胸肉里加半勺盐、小半勺胡椒粉、1勺生抽，搅拌均匀后腌制5分钟。▽
热锅冷油，放入姜末和蒜末炒香，再加入一点青红椒。▽
然后倒入鸭胸肉爆炒，一定要全程大火，这样才能把它的水分爆出来，吃起来更香。▽
把山黄皮果下锅，加一点点生抽、干锅酱和山黄皮干粉，翻炒均匀。▽
出锅前再放少许香油，山黄皮香鸭片就大功告成了！▽
尝一口， 鸭胸肉表面金黄油亮，被山黄皮独特的香味包裹，吸收了酱汁浓郁的味道，越吃越有味道！你也快做来尝尝吧~▽
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