干煎带鱼

干煎带鱼：金黄酥脆冷热两吃，下酒又下饭，做法超级简单易上手。

在所有的鱼里，带鱼是最好做的一种，如果说怎么做都不会难吃，一点都不夸张。在我童年的记忆里，最好吃的一顿饭是干煎带鱼配大米稀饭。这是百吃不厌的一顿饭，为了多吃口带鱼，往往会多吃一碗饭。所以大家都会常常会这样说，干煎带鱼是一种很下饭的菜。

食材用料

带鱼两条、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、料酒两勺、鸡蛋一个、生粉适量、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的材料：带鱼洗净去头去尾内脏和黑筋膜处理干净切段、葱姜蒜切段备用。

2、带鱼沥干水分,加盐、胡椒粉、葱姜、料酒进行腌制。

3、腌好的带鱼逐个沾上蛋液，再沾一层生粉。

4、把锅烧热加入适量的油，然后将沾粉的带鱼抖掉上面多余的粉，依次放入锅中小火慢煎。

5、一面煎至定型后翻面，继续煎至两面金黄。

6、干煎带鱼制作完成，装盘上桌啦。

红红贴士

☆ 新鲜带鱼为银灰色有光泽，眼睛很亮。

☆ 煎鱼时先将一面煎至定型再翻面，不然把鱼容易煎碎。

☆ 也可以复炸一次，那样更加酥脆。

☆ 也可按自己的口味加减调味料。

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