【无糖酸奶和纯牛奶营养一样吗】不加糖、不...

【无糖酸奶和纯牛奶营养一样吗】

不加糖、不加其他配料的酸奶，和纯牛奶相比，营养成分本来就是大同小异的啊。

纯牛奶加上乳酸菌种，就可以做成无糖酸奶。增稠剂也好，糖也好，都可以不加。

发酵本身不会损失营养素。只是把部分酪蛋白略切碎一点，部分乳糖变成了乳酸（三分之一左右）。

大量营养成分和钠含量基本上含量不变。热量有轻微降低（部分乳糖变成乳酸，乳糖的热值是4，乳酸的热值是2.5），但基本上可以忽略；B族维生素有稍微提升；增加了活乳酸菌。

两者可以互相替代。如果有乳糖不耐受问题的话，喝酸奶好。如果有痘痘问题，喝酸奶好。如果有肠道炎症，喝酸奶好。否则喝哪个都可以。#学问分享官# #健康2021# @头条健康