优选食谱：小酥肉、红薯凉粉、菠萝炒鸭胗、大葱炒鸡蛋的做法

小酥肉

1.鸡胸肉片3片。

2.切成0.8厘米宽的条。

3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。

4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。

5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。

6.捞出晾凉。

7.再次高温大伙炸到金黄捞出。

红薯凉粉

1.把红薯粉称重。

2.把150059l的清水放入锅里。

3.把红薯粉轻轻的倒入锅里。

4.待红薯粉全部融入水中，用勺子搅拌化开，用筛子把表层的杂质滤掉。

5.放入1克盐。

6.开大火，用勺子不断地搅拌化开。

7.红薯粉开始结块，要不停地搅拌。

8.红薯粉开始结大块，搅拌有点费力，还是继续搅拌。

9.等红薯粉全部变色就关火。

10.趁热把凉粉倒入容器里，用小勺子把表层刮平整些，我用的是瓷盆。

菠萝炒鸭胗

1.菠萝 红椒洗净切块

2.鸭胗洗净切片

3.锅里热油 将鸭胗放入翻炒至六成熟

4.放入红椒继续翻炒

大葱炒鸡蛋

1.准备食材

2.葱切段

3.鸡蛋加盐打散

4.鸡蛋炒好盛出 上色不错吧

5.下锅炒葱段