研究团队发现，这些进食后会出现血糖水平大幅下降的人，平均而言，他们的饥饿感增加9%，即使吃了完全一样的食物，他们饿的更快，进行下一餐的等待时间比其他人平均缩短半小时。在早餐后的3-4小时内，这些进食后会出现血糖水平大幅下降的人会多摄入75卡路里的热量，而全天范围内，他们更是多摄入了约312卡路里的热量。这种行为模式可能会导致一年中体重增加20磅（约等于9公斤）。对于这些发现，该论文的作者、伦敦国王学院的 Sarah Berry 博士表示，长期以来，人们一直怀疑血糖水平在控制饥饿中起着重要作用，但是尚无定论。现在这项研究表明，与进食后最初的血糖峰值相比，血糖峰值后的“sugar dips”可以更好地预测饥饿和随后的食物摄入量，这也改变了我们对血糖水平与所吃食物之间关系的看法。该研究的通讯作者、诺丁汉大学医学院 Ana Valdes 教授表示，许多人努力减肥以保持健康，每天仅增加几百卡路里的热量，但是他们一年里仍然增加了几公斤体重。这项研究发现，进食后的“sugar dips”程度，会对饥饿和食欲产生巨大影响，这将有助于人们理解和控制体重以及保持长期健康。该研究还比较了参与者在吃相同的标准餐时的反应，发现人与人之间血糖反应存在很大差异。研究人员还发现，年龄、体重或体重指数（BMI）与“sugar dips”程度无关，但男性平均水平比女性平均水平略高。而且，每个人在不同的日子吃相同食物，但“sugar dips”程度存在一定的差异，这表明这种进食后血糖下降的情况取决于新陈代谢的个体差异以及膳食选择和活动水平的日常影响。这也提示了我们，选择与个人独特的生物学特征相符食物可以帮助保持饱腹感，从而减少进食总量。该研究的第一作者、ZOE公司的 Patrick Wyatt 认为，这项研究证实了“sugar dips”的重要性，更重要的是，这项研究为以数据为驱动的个人性化饮食指南铺平了道路，为那些以对身体不利的方式减肥的人带来帮助。最后，伦敦国王学院教授，ZOE公司联合创始人 Tim Spector 总结道：“食物很复杂，人类很复杂，但是这项研究终于开始解开饮食与健康之间的黑箱。
