茶叶蛋入味的秘诀，竟是蛋和卤水分开煮？

自己做茶叶蛋，总是又老又不入味？那是因为你连步骤都搞错了！学会点子王的这一招，茶叶蛋不仅好吃入味，还能做出人见人爱的溏心来！

溏心茶叶蛋

将鸡蛋冷水下锅，防止鸡蛋在煮的时候炸裂。▽

水开后大概煮5分钟，将鸡蛋捞出，这时的蛋黄刚好就是我们想要的水嫩嫩的溏心状！如果喜欢全熟的鸡蛋，可以再煮2-3分钟。▽

点子王的反复试验~为你找到了煮溏心蛋的小秘诀！

水开后第3分钟：蛋白开始凝固，蛋黄全是溏心；

水开后第4分钟：蛋白基本凝固，蛋黄依旧是全是溏心；

水开后第5分钟：蛋白完全凝固，蛋黄基本凝固，中间还剩一小点溏心，是最完美的溏心蛋！

把鸡蛋捞出，放入冷水里凉一下，这样蛋壳就比较好剥了。▽

接下来开始煮卤水，在锅里加1大碗老抽、1勺茴香、2片桂皮、2个八角、4-5片香叶、2勺盐和1大包茶叶。▽

将上面这些香料煮出味道，放凉即可。这时千万别急着放鸡蛋，否则鸡蛋会继续变熟，就不是溏心了。▽

很多人煮茶叶蛋时候会把各种大料、茶叶和鸡蛋一起下锅煮，其实这就是茶叶蛋煮不入味的原因！以后可千万别这么做了哦~

卤水完全变凉后，稍微把蛋壳敲碎一点，将鸡蛋放入卤水中，再放进冰箱冷泡一个晚上。▽

浸泡一晚后，卖相完美的溏心茶叶蛋就做好了！▽

既可以尝到茶叶蛋的咸香滋味，又能吃上溏心蛋的软嫩可口，真的是一举两得哦~赶快做来尝尝吧！