美食精选：土豆红烧肉、鸡肉炒菜花、茶树菇烧豆腐、葱油鲈鱼

　　土豆红烧肉

食材：

　　土豆、五花肉、酱油、盐、陈醋、大料、白糖、鲜姜、鸡精。

　　做法：

　　1、油烧热，放入白糖，鲜姜翻炒。

　　2、放入肉块翻炒上色。

　　3、加水，加入酱油，盐，陈醋和大料，用小火焖。

　　4、肉块熟时加入土豆。

　　5、土豆熟后就加入鸡精炒匀即可。

鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

　　做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

茶树菇烧豆腐

材料：豆腐200克、茶树菇300克、青椒1个、胡萝卜1根、素蚝油、盐、姜

　　步骤：

　　1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用；豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片。

　　2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。

　　3、先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。

　　4、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

葱油鲈鱼

原料：

　　海鲈鱼500g，盐3g，醋5g，蒸鱼豉油100g，料酒5g，葱丝、姜丝、青红椒丝适量

　　制作方法：

　　（1）将新鲜鲈鱼宰杀去鳃，去鳞，去内脏洗净；

　　（2）从鱼肚往鱼背用刀剖开，别剖开鱼背，然后将鱼打成斜一字花刀，加料酒、盐等腌渍5分钟；

　　（3）撒上葱丝、姜丝、淋上料酒、醋等调味品，入汽柜蒸10分钟至成熟取出，去掉葱丝、姜丝；

　　（4）在鱼身上摆放葱丝、姜丝、青红椒丝，锅内加油烧热淋至鱼体上，再淋上蒸鱼豉汁即成。