家人爱吃的夏季家常菜，简单省事，营养美味

芹菜炒肉末

食材：

猪肉适量，芹菜1小把，生抽，老抽，盐，胡椒粉，剁椒，玉米淀粉，食用油。

做法：

猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。

锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。

接着加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分钟。

加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。

酸辣土豆丝

食材:

土豆1个，花生油适量，食盐适量，鸡精1/3，茶匙姜1小块，花椒15粒，干辣椒6个，米醋半汤匙，香醋适量，细香葱2根，大蒜2粒

做法:

1.将土豆去皮，洗净切成薄片，再切成丝，用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住

2..香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段

3.锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出

4.放入干辣椒炒翻色，放入生姜大蒜粒炒香

5.放入土豆丝，加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口），调入鸡精，调入香醋快速翻炒均匀

6.加入葱绿炒三五下，关火即成

干煸豆角

食材

：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀。

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。

菠菜虾皮拌鸡蛋

食材：

菠菜180克，鸡蛋2个，虾皮15克，泡发的木耳50克，盐2克，米醋4勺，白糖1勺

做法：

1.锅里水开后，放入洗净的菠菜，焯烫一分钟左右，至全部稍变色即可捞出，然后迅速的在冷水下冲凉，再沥干水分待用。

2.另起一锅，开最小火，锅内用刷子刷一层薄油，然后倒入打散的鸡蛋液。慢慢的转动锅，让蛋液均匀的铺满锅底，转动锅到蛋液不能流动为止。等蛋皮的边缘都翘起，就翻个面，几秒钟后即可关火。

3.将鸡蛋皮切丝，菠菜切段，木耳也切丝，都放入碗中，再放入洗净的虾皮。

4.加入调味料，调拌均匀即可装盘。