范志红：为什么是香蕉

范志红：#陈梦比赛休息时吃香蕉#  【为什么是香蕉？】

如果仔细看看国内外有关运动员的报道，我们就会发现，几乎各国运动员都喜欢吃香蕉，也经常在比赛期间吃香蕉。这当然是因为它有一些超越其他多数水果的优势，我简单梳理一下：

1 香蕉既含有糖，也含有淀粉，碳水化合物丰富。碳水化合物可以较快地为运动员补充能量，而且消化负担小，代谢负担也小，比吃脂肪和蛋白质更适合于短时间的比赛场景。

2 香蕉是固体食物，有较好的饱腹感，而且水分释放速度慢。不像液体饮料那样，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后急着去上卫生间。

3 香蕉中碳水化合物的血糖反应较为稳定，其中既有快吸收的糖分，也有慢消化的淀粉，不像喝糖水那样快速升血糖之后又快速下降。

4 香蕉含有丰富的钾元素，有利于降低神经肌肉的紧张度，这对比赛的高压时刻来说是很有意义的。

5 香蕉的进食速度快，容易咀嚼，可以用最短的时间吃完，不会因为吃东西而浪费时间，妨碍备赛中的各种操作。

6 香蕉有皮，可以保证里面的果肉新鲜卫生，但又容易剥皮，吃起来特别方便，又不会让手被食物污染。

7 香蕉味道宜人，几乎人人都能接受香蕉的风味。同时，香蕉过敏性低，不像有些热带水果那样有人产生不良反应，或无法接受其口味。

8 香蕉供应广泛，无需冷藏，容易携带，又方便储存两三天。特别是在一些长距离赛事中，选手会把香蕉作为路途上补充能量的重要食物。

香蕉既含有抗性淀粉，也含有膳食纤维，对肠道健康也有意义。不过就运动员而言，这肯定不是主要考虑，上述几个原因可能更为重要。

香蕉的主要缺点有两个。一是热量比较高，运动很少的人，在三餐之外再加个香蕉，热量就容易过剩。二是蛋白质含量比较低。如果用香蕉替代一部分谷类主食的话，热量虽然不增加，但会降低蛋白质摄入量。对不锻炼的人来说，这不利于维持紧实的肌肉。当然，对运动员，就不存在这两个问题啦~

从矿物质角度来说，香蕉既富含钾，又富含镁，在水果中还是比较优秀的。但从维生素角度来说，它倒是乏善可陈，维生素C很少，胡萝卜素很少，B族维生素中只有维生素B6稍微高一点。不过，食物没有十全十美的啦，吃对人，吃对数量，吃对场合，让它们发挥自己的优势就好了，不必求全责备。