一场注定载入史册的拍卖 / 开普饭

叔本华在《人生的智慧》中有一段话：“一个人越属于他的后世，亦即属于整个人类大众，那他就越不为自己的时代所了解，因为他的贡献对象不仅是他的时代，他为之奉献的是整个人类。” 我们将这个场景挪移到葡萄酒世界里，那么这段话同样适用于亨利贾叶(Henri Jayer)，所不同的是他在生前便已被誉为勃艮第酒神，由其酿造的黑皮诺是全世界葡萄酒爱好者顶礼膜拜之品。

亨利贾叶是贫农出身，早期是Camuzet家佃农，田地都是租借而来。在62年的酒园生涯里，他一共管理耕种将近6.5公顷的酒园，分布于夜圣乔治(Nuits St Georges)和沃恩罗曼尼(Vosne Romanee)两个村内：2个特级园李琦宝(Richebourg)和伊瑟索(Echezeaux)；3个沃恩罗曼尼产区一级园Cros Parantoux, Beaumonts及Les Brûlées；1个夜圣乔治产区一级园石墙 Les Meurgers；以及村级酒园Nuits-St.-George和Vosne-Romanée。不过值得一提的是，Henri Jayer曾经出品过大区Bourgogne，极有可能源自他的村级酒园。

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亨利贾叶于2001年退休，此后5年里仅耕种并酿造自有的帕宏图(Cros Parantoux)，并以’Reserve’标注出品。2006年，亨利贾叶去世之后，标有’Domaine Henri Jayer’的酒逐渐成为顶级藏家趋之若鹜之上品。声望、追捧以及拍卖行使’henri jayer’身价倍增，成为当今世界最为昂贵的葡萄酒，顶级拍卖行的介入更使其增添了’投资’属性。

身价及名声滋生赝品，henri jayer一度成为越喝越多的葡萄酒。不同于艺术品，葡萄酒在辨别真伪上难度更高。造假者可以使用真酒标、酒帽、酒塞以及酒瓶。更有甚者，一些顶级造假者常用的一招是偷龙转凤，比如将同一产区的les Brulees以身价更高的Cros Parantoux出售。除此以外，亨利贾叶自己也使用过多种不同的酒标，这在一定程度上让赝品更加肆无忌惮。因此，来源和渠道是辨别真伪的最佳途径，某种程度上是唯一。

那么，还有什么能比’酒庄窖藏’(ex-domaine)更有说服力。这世上恐怕没有几个人知道直到2018年2月份之前，位于沃恩罗曼尼村Rue de Grand-Velle路上一座不起眼的白色房子的酒窖里静静地躺着千余瓶由亨利贾叶本人亲自挑选并存放的葡萄酒。855瓶750毫升和209瓶1500毫升大瓶，这就是亨利贾叶遗留下来的存放在自家酒窖的所有藏品。对于爱酒之人来说，这1064瓶亨利贾叶无疑是无价之宝。

所有的酒自进入酒窖以来便从未移动过，这点从亨利贾叶的酒窖清单和过往每年的清关薄可证。所有的酒并未贴标及封帽，这也是勃艮第传统做法，当地称为’sur pile’，只有在出庄的时候才会重新贴标。不少酒友会以酒标新旧来判断酒的真伪和实际年龄，但在勃艮第还需了解是否是ex-domaine。