食用“知了猴”，究竟有益还是有害？

知了猴，也就是蝉的若虫。食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，竟然是一味药材，那么吃知了猴到底对身体有益还是有害呢？赶快了解一下吧。

吃“知了猴”，究竟有益还是有害？赶快了解一下

吃知了猴的好处：

1、补充蛋白质

每100克知了猴中含有蛋白质72克，是一种优质、健康的蛋白质来源，适量补充蛋白质能够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成。

2、补充矿物质

知了猴含有钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素，吃知了猴能够为机体补充所需的微量元素，对身体健康有益。

3、提高免疫力

知了猴中含有多种对人体有益的氨基酸，这些氨基酸多是活性成分，人们食用之后能够快速的吸收利用，可以促进免疫细胞再生，提高免疫细胞活性，对于提高身体抗病能力也有明显的好处。

4、抗感染祛寒

知了猴有很高的功效与作用，它的蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白，是关键的辛凉解表中药材，具备抑菌、祛寒、定惊、有利排尿的作用，是很好的养生药膳佳品。

吃知了猴的坏处：

1、吃多了容易发胖

许多人吃知了猴都是采用油炸的方式，知了猴表面会有较多的油脂，再加上知了猴本身也含有脂肪，因此吃多了知了猴容易发胖。

2、吃多了容易上火

知了猴一般都是油炸了吃的，而油炸的食物火气大，吃多了都是容易上火的。

3、知了猴没熟容易引起不适

知了猴原本是生活在土地里面的，其翅膀上、脚上，可能会携带有一些寄生虫或者细菌之类的病原物质，如果没有完全炸熟就吃了，容易引起身体不适。

吃知了猴的注意事项：

1、知了猴属于寒性食物，大量食用会使体内湿寒之气增加，特别是对于本身体质属寒性和经期的女性更不能食用，否则会使身体出现脾胃虚寒或宫寒痛经的情况。

2、知了猴极其容易腐败，尤其是在夏天，存放过夜的知了猴不建议食用，菌类大量繁殖，蛋白质变性，食用可出现食物中毒，轻者出现腹泻、腹痛等，严重危及生命。

3、知了猴的头部、脚以及翅膀不能吃

因为这些部位很有可能携带一些病毒或者细菌，在去掉之后可以用淡盐水浸泡一下，另外油炸的时候也要保证全部炸熟透炸熟。

4、知了猴不能和寒性食物一起吃

因为知了猴本身就属于高蛋白食物，它的消化吸收需要良好的消化功能，而寒性食物则会加重体内寒气以及脾胃虚寒，降低肠胃消化功能，所以二者一起吃容易引起腹泻。

5、知了猴不能与过敏食物一起吃

因为知了猴中含有大量的蛋白质，其中部分属于异体蛋白，容易出现过敏的反应，而人体肝脏具有解毒功能，少量食用不会出现过敏的情况，但如果和容易过敏的食物一起食用，很有可能会导致过敏情况加重。

6、肾病患者不能吃知了猴

知了猴中含有大量的蛋白质，其消化吸收需要强大的肾功能支持，所以肾功能欠佳的人食用知了猴以后会加重肾病。

7、忌一天吃太多

知了猴吃多了容易加重消化负担，引起消化不良，还可能导致发胖，建议一天吃5-10只即可。

知了猴什么时候最多

基本上每年的阳历6月末到7月中下旬之间，知了猴会大量从地底钻出来，动作也慢，也不会飞，非常好抓。

而到了7月到9月知了猴蜕皮之后就变成了蝉，也是可以食用的，但是味道不如知了猴好，而且由于蝉会飞，比较难捉，一般要用竹竿套一个网兜去网。

油炸知了猴作法：

一，加入适量活的蝉幼虫，下开水锅烫死，捞起来，去肢，用小水泡洗干净。

二、再用盐小水泡上好多个钟头或放到食盐水放锅里一段時间。

三，锅中烧至四成热后入锅炸，锅中添加油，不必过多，加温，炸至松脆。

四，等油加温到六七成时把金蝉倒进锅中炒，要不断的煸炒，直至蝉衣变为橙黄色时就差不多了，随后放进精盐和鸡精，孜然粉，摆盘即成。

还有一点是需要大家注意的，那就是知了猴在浅土层生长，所以其本身不可避免含有一些农药残余以及重金属物质，这样对肝脏的影响是比较大的，这就需要大家做好养肝工作。

喝水可以帮助身体加快代谢能力，肝脏的代谢压力会有所减轻。在我国饮食文化中，食疗一直都被人们所看重，习惯了食疗的人们会在水中加入一些有益于身体的食材，泡水后饮用，既补充了身体水分，又补充了营养，一举两得。

根据《本草纲目》的记载，决明子、枸杞、菊花、蒲公英、牛蒡根、橘皮等食材，按比例组合搭配后泡水饮用，现代营养学通过对食材研究，也证明了这些食材都含有丰富的营养，有益于健康，比如：

决明子：含有很多蛋白质、大黄酚以及微量元素等，营养价值十分丰富，可以保肝明目，常用于肝热引发的双目赤肿等问题。

菊花：含有丰富的维生素、氨基酸、菊苷等微量元素，有助于散肝热、祛毒散火。

牛蒡根：含有纤维素、蛋白质、钙、铁、菊糖等多种维生素和微量元素，可以散风热、抗菌消炎去肿，能很好地祛肝火。

随着社会的进步，生活和工作都很忙碌的人们逐渐都习惯了更加方便快捷的养生饮茶方式——养生茶包，不管是在家中休息还是在公司奋斗，都可以随身携带茶包，随时就能冲泡出一杯暖茶，为身体补充营养、充电续航。

结语：不知道大家喜不喜欢吃知了猴呢？你们对于知了猴又有什么别的称呼？不妨在下方评论区留言告诉我们。