高汤教程6：卤水里的高汤用老母鸡好还是鸡架好，差别大了去了 / 开普饭

传统桶子鸡配方与加工制作详细步骤主料:两年内土母鸡20只每只大约2.5斤重. 香料:白芷20克.山奈20克.草果20克.荜菝15克.白蔻15克.桂皮10克.小茴香10克.香叶5克. 配料:椒盐400 ...

豉油鸡配方及详细加工制作步骤香料:红曲米30克.桂皮20克.小茴香20克.香叶20克.草果20克.白豆蔻20克.山奈20克.甘草20克.黄栀子20克.八角15克.香茅草15克.丁香10克.陈皮10克 ...

熏鸡配方及详细加工制作教程主料:三黄鸡或湛江鸡30只(每只净重1000克左右) 香料配方:八角60克.白芷35克.桂皮35克.花椒30克.小茴香25克.草果25克.干辣椒20克.良姜20克.山奈15 ...

五香卤鸭配方及详细加工操作教程香料配方:八角30克.白芷25克.桂皮25克.肉蔻25克.白蔻15克.小茴香15克.草果15克.干辣椒15克.良姜10克.丁香10克.山奈10克.花椒10克.党参5克. ...

实体店卤猪头肉配方及详细加工制作教程主料:带骨猪头50斤. 香料配比:白芷根100克.八角50克.桂皮50克.良姜50克.肉蔻20克.草蔻20克.荜拨15克.香砂15克.花椒15克.草果15克.砂仁 ...

潮式卤水经典配方汤料老母鸡3只(总重约5干克),猪龙骨3千克,汤骨2千克,五花肉.猪蹄.鸡爪各2500克,猪肉皮.鹅油(鸡油或熟猪油)各1500克,金华火腿(包括火腿皮和火腿骨).干贝各500克 ...

上次小编介绍了卤菜的简易做法,有些卤友私信过来问怎么做起卤水的高汤,感觉总是把握不到点,做出来的高汤不是那么符合口味.其实高汤没那么复杂,是大家把它想得复杂了. 我们总在网上看到什么各种五花八门的熬汤 ...

...... 少儿美术线描教程:房间里的盆栽教学目的:让学生领会静物的如何搭配. 教学内容:通过对花盆的摆放位置的讲解引入放在窗台.上的花盆下面应该是什么,旁边还有什么,使学生学会如何合理地搭配. ...

[卤味香料包]:桂皮2克,香叶2克,茴香2克,三奈2克,砂仁2克,豆蔻3克,香菜籽3克,红栀子3个,八角6克,草果6个,陈皮4克,香砂4克,当归1克,丁香1克,花椒粒5克,荜拨2克,甘草2克需要10 ...

高汤教程6：卤水里的高汤用老母鸡好还是鸡架好，差别大了去了