太子参炖汤宜清补

太子参性平，味甘、微苦，入脾、肺二经，有益气健脾、生津润肺之功效，可治疗脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口干、肺燥干咳等病症。

由于太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参，是补气中的一味清补之品。所以，太子参特别适合于日常进补食用，多用来制作食疗炖品。

需要注意的是，不是所有的人都能食用太子参，多用于有脾虚食少、气阴两亏、倦怠自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴等症状且不宜温补的人。

太子参炖瘦肉

太子参炖瘦肉是一个以猪瘦肉、太子参为主要材料的菜品，口味咸鲜，营养丰富。可益气养血，健胃理肠。适合脾胃虚弱者，症见食难消化。

猪瘦肉250克，太子参60克，无花果120克。

太子参洗净，无花果洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味供用。

太子参炖鸡

鸡肉90克，太子参、怀山药各15克，生姜3片。

将鸡肉去肥油，洗净切块；把全部用料放入锅内，加水适量，武火烧开，文火烧1～2小时，调味即可。

太子参百合汤

太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克，水1000毫升。

所有材料放锅里，大火烧开后小火炖1小时即可。此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠的人。

来 源 | 医药养生保健报

作 者 | 张蕙兰

编 辑 | 刘丹彤

审 校 | 丁毅