5800多天的古树茶到底是什么香?

之一

拆解一个茶的全面,首先得看价格,什么是性价比?是同等质量下的一个合理价格区间。

一个老茶,该怎么定价?

我们先做一个对比,这也叫参考定价。

同样是2005年,易武概念(含古六山)的茶品,该定价多少?

以如下举例:

(图片信息源自网络)

该茶为2005年生产,400克,70饼每件,每饼价格约7000元(随市场行情波动)。

那好了,首届普洱茶核心高峰论坛纪念茶的定价应该是多少呢?

有人说,这么多老师签字,应该是天价。

我觉得这是很多人的想象,一个茶品的定价,原料是一个因素,加工是一个因素,存放是一个因素,这几个因素相加,等于好茶,但是,不等于好价。

好的价格是----好品牌+好茶。

很多人自己放了一堆古树茶,过了几年就定一个天价,但是,给不出天价的理由,我认为,这是错的。

至于,我的这一块定价?

稍候。

之二

有几个朋友喝过纪念茶,都问我是不是曼松茶?

曼松是属于蛮砖下面的一个寨子,现在曼松的名气大过蛮砖,好多人就搞不清楚了,2005年的时节,市场概念并没有划分得很清楚,蛮砖为最,曼松,桃子寨,瓦竜这些寨子茶都是统称“蛮砖”。

而且,请大家看如下这一段,我相信很多人都看过:

“茶产普洱府边外六大茶山,茶味优劣别之以茶山,首数蛮砖,次倚邦,次莽枝,其地有茶王树数围,土人以牲醴祭之,次漫撒,次攸乐,最下则平川产者名坝子茶。此六大茶山之所产也。其余小山甚多,而以蛮松产者为上,大约茶性所宜,总以产红土带砂石之阪者多清芬耳。”(道光版《普洱府志》)

现在都说“曼松产者为上”,但是,所有人都不明白“其余小山甚多”这一句吗?

曼松,为六大茶山之后的小山头之最,这总是应该清楚的吧。当然,此地红壤,的确口味清甜,即使是现在的小树茶也是相当不错的茶,这是不应该否定的。

那好了,纪念茶是当时概念没有细分时候的茶,应该算曼松?桃子寨?蛮砖?

之三

喝山头茶,是哪个地方重要吗?

重要,是诚信的问题,但是,未必关乎口味。

喝陈年的山头茶,怎么判断年份?

我认为唯一的一点:

香气。

包装可以造旧,汤色可以造旧,叶底可以造旧,唯有陈香无法造旧。

辨认陈香,至今仍然是超级行家辨认老茶的唯一法门。

这里有一个区别,昆明存放的茶,有两种香气,一种是上扬的陈香,一种是茶汤中的香,两种香气并存。深圳存放的茶,香气低沉,溶于茶汤,优点是润滑度好于昆明仓。

之四

喝山头古树料,最大的点在于——厚实。

茶汤厚实不等于滋味浓淡,很多人会有所混淆,如果讲滋味浓就是厚,那坝子矮化茶,由于光照强,滋味更浓。这是误解。

茶汤厚实是指茶汤在口腔中有一种沉重感,黏稠感,比如纪念茶。

之五

喉韵。这个词比较玄,其实也不玄,也就是茶叶中甜的物质在喉部的感受。

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