美食精选：香菇酱烧鸡、海米肉末西兰花、家常炒鱼籽、西葫芦饼

香菇酱烧鸡

材料：土鸡、鲜花菇、甜面酱、海鲜酱、柱侯酱、盐、料酒、姜、葱、蒜、小米椒、鲜汤、味精、鸡精、白糖、熟芝麻

做法：

1、鲜花菇洗净切块，入沸水锅，加甜面酱、海鲜酱和柱侯酱煮入味，再入热油锅拉油，捞出备用。

2、土鸡肉斩块，加盐、料酒和姜葱腌20分钟，入热油锅炸至表面酥脆，捞出沥油。

3、起锅放油烧热，投入姜片、葱节和蒜片爆香，下甜面酱、海鲜酱、柱侯酱和小米椒节炒香，掺入鲜汤烧沸。

4、放入花菇块和鸡块，调入盐、味精、鸡精、料酒和白糖，小火收至汁干，撒熟芝麻即可。

海米肉末西兰花

材料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许；生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油适量，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐2/3小勺

做法：

1、海米少许提前浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一个西兰花。

2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡再清洗干净；猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。

3、西兰花焯水控水捞出，放入冷水中浸泡一会，捞出摆放在盘子中。

4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒几下。

5、加入少许清水，2/3小勺盐、1/2小勺白糖，烧开后煮2分钟，最后用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中，吃的时候搅拌均匀即可。

家常炒鱼籽

材料：海鱼籽、酸豆角、鲜豆角、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油

做法：

1、海鱼籽加姜片、葱段和料酒腌15分钟，入锅蒸10分钟至熟。

2、鱼籽取出搓散，加入鸡蛋液调匀。酸豆角和鲜豆角切丁。

3、锅入豆瓣油，烧热，倒入鱼籽蛋液炒散，下酸豆角和鲜豆角，调入盐、酱油和白糖，炒匀即可。

西葫芦夹心饼

材料： 西葫芦、鸡蛋、小麦面粉、胡萝卜、火腿、葱、盐、胡椒粉

做法：

1、西葫芦和胡萝卜擦丝，放盐和黑胡椒抓匀。再放入鸡蛋、水和面。调成面糊。

2、锅刷上油，烧热，倒入面糊摊开。小火烙定型。反面烙熟即可。

3、火腿煎好，饼切块。码放一起即成。