青山学美味可口的几道家常待客菜，简单又好吃，客人吃完直呼过瘾

爆炒三丁

1.烧开一锅水，将玉米粒，豌豆粒，煮至五分钟，捞出备用。

2.火腿切丁，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，备用。

3.热油冷锅，待油温微热，放入姜丝，小米辣段，蒜片，炒香。

4.随即倒入三丁，依次放入一点盐，鸡精，翻炒均匀。

鲜油焖笋

1.星期天刚去山上挖的笋，就是新鲜。

2.鲜笋剥去外壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3.锅中注入清水烧开，放入笋段焯下水。

4.锅中放油烧热，放入焯过水的笋段煸炒两分钟。

5.加入适量生抽和少许老抽。

6.加入料酒。

7.再加点白糖。

8.注入清水加盖焖煮至汁水收干即可。

红汤排骨

1.把排骨洗干净，冷水下锅煮开。

2.倒入食用油 ，油烧到七成热加豆瓣酱，蚝油，干辣椒炒一分钟，加入排骨。

腊肉爆笋片

1.准备材料备用

2.锅里冷水烧开放腊肉片煮一分钟出锅

3.热油锅爆香葱段姜片，倒煮好的腊肉片翻炒至出油

4.加酱油，料酒调味

5.再加笋片翻炒均匀

6.加盐，糖，蘑菇粉，清水300毫升

7.盖盖大火烧开

白菜胡萝卜丸子

1.我用的是自己家种的胡萝卜，所以比较大，所以我用了一个半，萝卜削皮

2.白菜也是选的一个大，一个小

3.白菜放水洗干净，

4.胡萝卜，白菜剁碎，放入十三香，盐，拌均匀，切记要先拌均匀再放面，

5.葱于姜剁碎，放入剁好的，白菜和胡萝卜里，

6.拌好以后，以自己喜欢的方式放入锅内炸

油泼土豆片

1.葱和香菜洗净，切末

2.蒜切碎，姜切丝，干辣椒掰碎

3.土豆三个洗净

4.切成薄片，越薄越均匀越好

5.烧开清水，把浸泡的土豆片放滚水中，看到变色立即捞出

6.控干水分装盘

7.把切好的各种末撒在土豆片上，淋上味极鲜和适量凉拌醋

8.干辣椒和姜丝爆香，注意小火

9.滋啦，热油浇在土豆片上

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