夏天少吃大鱼大肉，多吃些蔬菜，这5道家常菜，好吃解馋还营养

大鱼大肉是多数人比较喜爱的美味，几天不吃心里就十分想念，美味的肉类不仅解馋，让人更有满足感。可是到了夏天，大鱼大肉吃多了并不健康，因为天气热，活动量较少，油腻的食物难免会对身体造成负担，脂肪也会增多，所以多吃一些蔬菜，是非常适合的。

今天就给大家推荐几道适合夏天的菜肴，简单易做，味道鲜美，而且搭配也比较营养，即便是零厨艺也能轻松驾驭。

【尖椒鸡蛋】

主要食材：尖椒、鸡蛋、大蒜

第一步、尖椒洗净后去籽，用擀面杖压一压，这样更入味。然后放入锅中，不需要倒油，将尖椒煎至虎皮状，然后盛出。

第二步、煎好的尖椒切成小段装盘，大蒜切成蒜片备用，碗中打入3个鸡蛋，加入少许白醋去腥，将鸡蛋充分搅散。

第三步、锅里倒油，油热后放入鸡蛋液，不用搅动，底部定型好翻面，两面金黄后盛出。然后切成小块。

第四步、锅中倒油，爆香蒜末，然后放入尖椒翻炒几秒，加入盐、鸡精、生抽、翻炒均匀，最后倒入鸡蛋块翻炒几下即可出锅。

【蒜末西蓝花】

主要食材：西蓝花、鸡蛋、红甜椒、蒜末

第一步、西蓝花切成小朵，放入盆中，加入盐和面粉抓洗，浸泡10分钟，洗干净后放入蒸锅，大火蒸3分钟盛出摆入盘中。

第二步、2-3个鸡蛋冷水下锅煮熟，然后过凉水，剥掉外壳，切成四等分。然后摆在盘子中间。

第三步、大蒜切成蒜末，红甜椒去籽切成粒，锅里油热后下入大蒜红椒炒香，然后加生抽、蚝油、一点点白糖翻炒，最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。

第四步、将料汁淋在菜上面即可。

【香辣茄子】

主要食材：茄子、绿椒、小米椒、大蒜、小葱

第一步、茄子去掉两头洗净后切成稍微薄一点的圆片，锅里不用倒油，放入茄子煎到表面金黄，盛出备用，这样比用油煎很有嚼头，而且不油腻。

第三步、红椒绿椒切成圈，大蒜切成蒜粒，小葱切成葱花备用。

第四步、小碗里加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油，一点鸡精、一点胡椒粉，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。

第五步、锅中倒油，油热放入配菜炒出香味，然后倒入茄子翻炒几秒，最后倒入料汁，炒香之后即可出锅。

【西葫芦蒸蛋】

主要食材：西葫芦、鸡蛋

第一步，西葫芦清洗干净之后，从中间均匀的一分为二，然后用勺子将里面的瓜瓤去掉，注意两头不要弄破了。

第二步、准备几个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，先把蛋清倒入到西葫芦里面，然后开水上锅蒸到凝固，接着再淋入蛋黄液，蒸到凝固。

第三步、蒸好的西葫芦稍微放凉一些，然后切成小块摆入盘中即可，放上自己喜欢的蘸料就可以了。

【麻辣水煮豆腐】

主要食材：老豆腐、青菜、金针菇、蘑菇

第一步、老豆腐切成小片，然后放入开水中焯一下，去除豆腥味，然盛出备用。青菜、金针菇、蘑菇洗净备用。

第二步、锅里倒油，然后放入一撮花椒，十几个干红椒，小火炒出香味，然后盛出放到案板上剁碎备用。

第三步、锅中倒油，爆香葱段和生姜，然后加入一勺火锅底料，一勺豆瓣酱，炒出红油，接着加入适量的清水煮开。

第四步、煮好后将料渣捞出来，加入生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，下入豆腐煮上5分钟，然后放入青菜烫熟即可。

第五步、青菜打底，铺上豆腐，然后撒上比较多的蒜末，再放上剁好的辣椒，用热油泼一下，撒上芝麻，香菜即可。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！