把枸杞当零食吃能降血糖吗?那位网友,你问的答案来了

保温杯里泡枸杞,是人到中年不得已后追捧的一种简单粗暴的养生方式。好像拥有一杯枸杞水,就可以养颜抗衰。

近来,有网友在后台咨询,他喜欢将枸杞当干果吃,但是有人说枸杞含糖高,这样容易得糖尿病。关于枸杞还有一些常见的问答,小编都整理好了。

01

Q
网友“爱和恩典”经常将枸杞当干果吃点,有人说枸杞含糖量高,容易得糖尿病,不宜多吃,那到底是吃还是不吃呢?
A

适量吃枸杞,不仅不会高血糖,还可以帮助降血糖。

枸杞口感甘甜,中医上描述枸杞是一种性味甘、平,有补肝肾、明目和润肺滋阴的补阴药。

近代科学研究表明,枸杞可提炼枸杞多糖,对糖尿病有持久的降糖作用,可以帮助升高血清胰岛素水平,帮助修复被损伤的胰岛细胞,从而让糖耐量增强。

虽说枸杞有降糖作用,但是由于枸杞里面所含的糖分特别高,在服用的时候一次一小把就好,不要因为觉得枸杞有降糖的作用而一次性大量服用,反而容易导致血糖上升。

02

Q
被称为“软黄金”的黑枸杞比红枸杞营养更高吗?
A

各有优势。

黑枸杞富含花青素,这也是造成枸杞有不同颜色的原因。在这点上,红枸杞没法比。

但虽说花青素是非常给力的抗氧化剂,有助于延缓衰老,却绝非稀有。很多我们日常食用的如葡萄、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、蓝莓、黑莓、等食物中都含有花青素。

其他营养价值方面,枸杞多糖含量,红枸杞约是黑枸杞的2倍,同时,红枸杞富含类胡萝卜素;甜菜碱含量,黑枸杞比红枸杞高30%,同时,黑枸杞铁含量是红枸杞的4倍。

总的说来,两种枸杞营养上综合实力是各有千秋,就看自己所需要的营养,更靠拢哪一种了。

03

Q
大家认为宁夏枸杞最营养,这是真的吗?
A

未必。

宁夏枸杞是唯一被载入《2010年版中国药典》的枸杞,也因此被称为道地药材。枸杞多糖和甜菜碱是药典规定检测的枸杞的主要药用活性成分。作为正品的药用枸杞,只有宁夏枸杞才叫枸杞子,看起来地位尊崇。

但现代的检测结果显示,宁夏枸杞含量中的枸杞多糖和甜菜碱存在地区差异,有的地区比甘肃、新疆、青海高,有的地区比甘肃、新疆、青海低。

所以不用以产地来区分枸杞营养,口服情况下,每天每人就摄入一小把,差异就更微弱到忽略不计了,还是以口感为重要。

04

Q
听说,枸杞+热水=营养流失?会失去明目的效果吗?
A

不会。

枸杞中的起明目作用的成分主要就是枸杞多糖与类胡萝卜素,加热水泡之后,这些营养素一部分会溶解在水里,还有一部分会留在果实里,并不会流失明目的功效。

不仅可以泡热水,还可以煮着吃或者入丸药,需要提醒的是,喝完水之后,建议把枸杞吃掉,这样就能完整收获枸杞的营养。

05

Q
枸杞营养价值这么高,那就多多益善?
A

不可以。

枸杞虽好,有些人却不能吃,吃多了,反而对身体不好。专家建议:一人一天最好不要超过20克(大概20粒)。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。

还有几类人群就要控制量,甚至不吃:

高血压患病人群尽量少吃枸杞,因为枸杞具有扩张血管的作用。为了避免加重病情,建议与其他降火的中药、花茶一起服用。

脾胃薄弱的人尽量避免直接嚼服,不妨用泡水的方式来服用。因为枸杞含有很多微量元素,直接嚼食会造成一些成分给消化器官带来负担。

身体有炎症的人不建议吃枸杞。中医讲究虚不受补,有炎症的人身体处于抵抗力爆发的过程中,进补=添堵,这时候吃枸杞会起反作用。

腹泻者少量吃,体虚腹泻患者在食用枸杞子后,腹泻的症状会加重,对身体机能产生影响。

不买“加料”枸杞,你得知道这些

诚然,枸杞补肾益气养身,但是近年来,熏硫,染色枸杞频频曝光,买到加料枸杞,不仅不养生,反而会伤肾,怎么买?很多人是伤透了脑筋。

其实,如何辨别,只需要记住一个简单口诀,即“一摸、二看、三闻、四尝、五泡”。

一摸:

可以抓一把枸杞在手中,用手掌感受,正常且优质的枸杞干燥度会比较好,摸起来有坚硬感,且每粒之间都是独立分开的。即使潮湿的环境会使枸杞变软,但不会特别软。
而加工过的枸杞摸起来有些粘手,而且会有掉色的现象。

二看:

看颜色:
正常的枸杞以暗红色居多,而且颜色不会很均匀,要留意看起来颜色很鲜艳的枸杞,通常染过色的枸杞是很好看的艳红色。
看形状:如果是购买宁夏枸杞,《药典》记载,颗粒不大,呈扁圆形。另外,正常枸杞的果脐为白色,用硫黄熏制过的枸杞为黄色,而染过色的枸杞是红色。

三闻:

正常的枸杞是无味的,抓一把枸杞在手中握或放到塑料袋中密封一会儿,如果鼻子能闻到刺激性的气味,说明枸杞是用硫黄熏制过,购买时就一定要当心了。

四尝:

枸杞少量生吃是没有毒性的,将几粒枸杞在嘴里嚼碎,宁夏枸杞味道甘甜,但吃完后有一丝微苦,青海枸杞比宁夏枸杞更甜。但被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味,被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。

五泡:

准备一杯温水,放几颗枸杞,观察下沉情况,优质的枸杞不易下沉,漂浮率高,且水的颜色呈淡黄色或橘红色。而染色的枸杞一旦泡水,水就会变成红色,同时,硫黄熏制过的枸杞水仍然可以保持清澈透明。

枸杞虽为养生保健类的食品,但触发禁忌还是会对身体产生危害。

因此,大家要对自己的身体情况有所认识,有选择性地吃。最关键的是,最好的养生方式是,营养均衡、合理运动、心情畅快、不要熬夜!

参考文献:

[1] 王欢,金哲雄,温美佳等.不同产地宁夏枸杞活性成分比较研究.现代中药研究与实践.2014年第28卷第6期

[2] 孙晓红,王 潼,吕康文,戴洪义.野生黑枸杞与普通红枸杞营养成分和相关活性物质的分析与评价.营养学报 2016 年第 38 卷第5期

[3] 赵贵芳,贾 旭,何江双,王鑫源,彭林茂,唐金涛.枸杞多糖在防治糖尿病中的作用.2019年1月吉林医药学院学报第40卷第6期

[4] 徐常青,刘赛,徐荣, 陈君,乔海莉,金红宇,林晨, 郭昆, 程惠珍.我国枸杞主产区生产现状调研及建议. 中国中药杂志 2014-06-01

[5] 夏婕妤, 程风敏,熊志翔.养生吃枸杞 选对的别选贵的.健康报 2019-01-02

素材来源:药膳|经常熬夜、睡眠差,清晨“枸杞”这样煮水喝,急救肝脏透支!

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