蒜

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北方人称大蒜，潮汕人称其苗为蒜仔，称球状鳞茎为蒜头。

蒜仔：祛寒散肿杀毒气， 醒脾健胃消肉积。 杀菌防癌护心肝， 咳嗽患者少食宜。

蒜头：温中行滞，解毒，杀虫；主脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。

长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，肝炎及眼病患者应尽量不吃大蒜。

大蒜能抗菌抗病毒，但是发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。