Bonbon美食说｜卷心菜包肉
Chou farci
卷心菜包肉
（建议阅读时间：1 分钟）
Bien plus rapide à réaliser que les feuilles de chou farcies, optez pour un délicieux chou farci entier ! On peut également choisir de petits choux ou agrémenter la farce avec une gousse d’ail, quelques dés de carottes, de la pulpe de tomates, des échalotes ou du lard. Cette recette facile, généreuse et sans gluten qui n’attend plus que vous pour être dégustée !
这道菜比烹饪卷心菜叶子要快捷得多，来品尝完整的卷心菜吧！也可以选择小型卷心菜、搭配大蒜、胡萝卜丁、番茄酱、葱或培根制作馅料。
Capture vidéo : FOOBY SUISSE
Ingrédients pour 4 personnes
4人份食材
-1 chou frisé
羽衣甘蓝1个
-80 g de lardons
肥肉丁80g
-1 oignon
洋葱1个
-250 g de champignons de paris
巴黎蘑菇250g
-300 g de viande hachée
肉末300g
-1 pomme
苹果1个
-2 c. à soupe de mélange de graines
混合香料籽2汤匙
-2 dl de crème liquide
液态奶油2dl
-Sel & poivre
盐&胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Faire blanchir le chou entier dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Veiller à le tourner pour obtenir une cuisson uniforme. Après la cuisson, l’égoutter et le laisser refroidir dans une passoire.
将羽衣甘蓝整颗浸泡在加了盐的沸水中20分钟。转动羽衣甘蓝，使其受热均匀。煮熟后，沥干水份，放进滤器冷却。
2. Éplucher et couper l’oignon en morceaux puis faire de même avec les champignons. Faire revenir à sec les lardons et les oignons dans une poêle.
洋葱、巴黎蘑菇去皮切成块。将肥肉和洋葱放入煎锅煎至变色。
3. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les champignons de paris coupés en petits morceaux et poursuivre la cuisson. Une fois cuits, verser le tout dans un grand saladier.
当洋葱变成本透明，加入切成块的巴黎蘑菇，继续煎制。煎熟后，将所有食材放入一个大碗中。
4. Ajouter la viande hachée, le mélange de graines, le sel, le poivre et la pomme préalablement râpée. Malaxer à la main jusqu’à ce que la farce soit bien mélangée.
加入肉末，混合香料籽、盐、胡椒以及苹果碎。用手搅拌至馅料均匀。
Capture vidéo : FOOBY SUISSE
5. Une fois le chou suffisamment refroidi, retirer le trognon puis creuser le centre de celui-ci pour y insérer la farce.
卷心菜完全冷却后，挖空菜心，放入馅料。
6. Dans une grande cocotte, faire chauffer la crème liquide avec une belle pincée de sel et de poivre.
取一大炖锅，加热液态奶油，并加入少许盐和胡椒。
7. Déposer le chou farci côté trognon dans la crème, couvrir puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.
将酿好的卷心菜放入奶油，盖上盖子，在180°C下烘烤30分钟。
Source：
https://larecette.net/chou-farci/
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