厨师长教你这样做，小白菜煎豆腐，豆腐金黄不粘锅，简单易学

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今天和大家分享一道家常菜“小白菜煎豆腐”，学会了可以天天在家做，营养又美味，话不多说，有喜欢的朋友们一起看看下面如何操作。

食材：豆腐、小白菜

辅料：大蒜、大葱白、干红椒、花椒

调料：食盐、鸡精、十三香、蚝油

1.下面开始准备食材

准备豆腐一块，切成薄块。

小白菜清洗干净之后，切成两段。

2.下面开始准备辅料

大蒜一个切成片，大葱白一段切成圈，生姜三片切成细条，红干椒一小把，花椒一小把。

3.下面开始焯水

锅中烧水，加入食盐，把小白菜倒入锅中焯水30秒即可捞出。

4.下面开始制作

锅中烧油，油热之后滑锅倒出，再倒入凉油，热锅凉油的目的是怕豆腐粘在锅上。

将豆腐最好是平铺在锅内，不停地晃动锅，使豆腐均匀受热，一面煎至金黄时，再翻另一面，煎至两面金黄时，起锅倒出豆腐。

锅中烧油，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入小白菜，快速翻炒。

倒入豆腐，起锅，加入食盐，鸡粉，十三香，蚝油，加入一勺清水化开调料，连续翻动锅，大火收汁，最后淋入芝麻油就可以起锅装盘了。

好了，一道清淡可口的小白菜煎豆腐就做好了。

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