蒜蓉龙虾尾、蜜汁鸡翅、香辣排骨、辣烧羊排的家常做法营养下饭

蒜蓉龙虾尾

备料：龙虾2500克、大蒜20粒、料酒1勺、生姜4克、生抽1勺、白糖半勺、白胡椒粉半勺、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶、盐适量。

把龙虾清理干净去头洗净控水备用。姜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成碎备用。小米辣洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入龙虾尾翻炒变色，加入料酒翻炒2分钟，关火备用。另起锅烧油，油热后倒入大蒜、姜碎翻炒均匀，倒入豆瓣酱翻炒出红油。

锅中倒入炒好的龙虾尾翻炒均匀，加入生抽、糖、胡椒粉、啤酒小火焖煮20分钟，至水分收浓，撒上葱花关火即可食用。

蜜汁鸡翅

备料：鸡翅8个、蜂蜜1勺、牛奶200毫升、鸡蛋1个、面粉2勺、玉米淀粉1勺、油适量、黄油15可、蒜4瓣、盐1勺、黑胡椒粉1勺、蚝油1勺、酱油1勺。

做法：把鸡翅扎上密实的小孔放在盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油、牛奶搅拌均匀，腌制2个小时。倒出牛奶，加入鸡蛋和面粉搅拌均匀，备用。

把面粉和淀粉搅拌均匀，腌制好的鸡翅放在淀粉中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中倒入黄油，放入蒜末、蜂蜜和酱油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

香辣排骨

备料：排骨500克、葱1根、姜2片、姜3片、蒜4瓣、干辣椒5个、老抽1勺、酱油半勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、淀粉适量、面粉适量、盐1勺。

做法：把排骨洗净切成段放在盆中，加入面粉、淀粉、老抽、花椒、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制30分钟备用。

葱洗净切成花、姜切成片、蒜去皮洗净切成片、干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的排骨中火炸制表面焦黄，捞出控油备用。锅中烧油，倒入干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味，倒入酱油、料酒、白糖、醋翻炒均匀。

倒入大料清水大火煮开，转中火焖煮30分钟，至汤汁收干，关火撒上葱花、蒜末和白芝麻翻炒均匀，即可食用。

辣烧羊排

备料：羊排1000克、姜10克、花椒1勺、八角3个、茴香3克、白芷3克、肉蔻适量、桂皮1块、陈皮1块、香叶3片、鲜酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、盐1勺、味精半勺、烧烤料适量。

把羊排放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮1个小时，捞出备用。

锅中烧水，放入八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、陈皮、白芷、茴香、酱油、蚝油、料酒、糖大火煮开，转中小火焖煮30分钟，加入盐继续炖煮20分钟，至汤汁收干，倒入味精翻炒均匀，出锅装盘撒上烧烤料即可食用。

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