家常菜不仅味道鲜美，而且造型漂亮，招待客人特有面子

腐竹芹菜炒肉

材料：猪肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、淀粉、葱、姜

做法：

1、将猪肉切丝，芹菜、腐竹分别斜切段。

2、锅中放入油，加入葱末、姜片爆香。

3、油热后，放入肉丝翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒。

4、加适量的清水，大火烧开约10分钟。

5、将切好的芹菜、腐竹段倒入锅中翻炒。

6、加少许盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、耗油不断翻炒入味。

7、倒入淀粉芶芡。关火，装盘即可。

豆瓣啤酒排骨

食材：肋排1斤；蒜；酱油；豆瓣酱；生粉；鸡蛋；油；盐；糖；

做法：

1.肋排剁小块，用四分之一听啤酒浸泡半小时，然后沥干，加盐，蛋黄一个抓匀，加适量的干淀粉腌制十分钟。然后锅内放少许油把蒜瓣爆香；

2.蒜炸成金黄色下腌制的排骨，翻炒均匀变色，加入剩下的四分之三的啤酒，加六月鲜酱油；加入一勺豆瓣酱，大火烧开，小火焖十五分钟，大火收汁，挤一个新鲜的小柠檬即可。

香辣藕片

食材：莲藕1个、干辣椒适量、香葱1根、蒜头4个、花椒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽大半勺、蚝油1勺、盐一点点、白芝麻1勺、食用油适量、清水适量

【步骤】

1、 所有需要清洗的食材洗净，莲藕去皮洗净切片，蒜切末，香葱切小段。

2、 锅中放适量清水加热，水开后倒入藕片焯水3分钟左右捞出过凉水，沥干水分备用。

3、 锅中放适量油，下入花椒小火炒香，炒香后捞出花椒，下1勺豆瓣酱，小火炒出红油，再下入干辣椒，翻炒一会后下入蒜末葱白段，都炒香后放入小半碗清水煮沸。

4、 加2勺生抽+大半勺老抽+1勺蚝油+一点点盐，翻炒均匀，倒入藕片，翻炒一会，待汤汁浓稠时撒上芝麻即可出锅。

蚝油西蓝花

食材：西蓝花1朵、小米椒2个、蒜6瓣、盐1勺、耗油半勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量

【步骤】

1、 所有食材洗净，西蓝花切成小朵，放淡盐水中浸泡十分钟。

2、 这个时候可以将蒜、小米椒切末，1勺淀粉放入碗中加水勾兑成水淀粉备用。

3、 锅中烧水，水煮开后放少许盐，倒入西蓝花，同时滴几滴食用油进锅中，焯水1到2分钟后捞出沥干水分。

4、 锅中放适量油烧热，下入蒜末辣椒末小火炒香，加少许盐、半勺耗油及1勺生抽，翻炒均匀后倒入西蓝花。

5、 西蓝花翻炒几下，再倒入勾兑好的水淀粉，煮沸，翻炒几下出锅。