【红丝绒草莓裸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】妈咪爱卷宝

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今天是圣诞节,家里正好有一箱🍓,那就做一款应景的蛋糕吧!希望你们看了我分享的教程也能做出美味的蛋糕。有什么不懂的地方可以留言,我会给你们一一解答,这个也是我第一次在下厨房分享我的经验,如果有写不好的地方,多多包涵!(下面的量是6寸的蛋糕!!!)

用料

草莓 10个左右
红曲粉 8克
动物淡奶油 300克
蛋白 3个
蛋黄 3个
低筋面粉 60克
蛋清糖 30克
蛋黄糖 20克
牛奶 50克
玉米油 30克
柠檬汁 3—4滴
奶油要用到的糖 35克

红丝绒草莓裸蛋糕的做法

  1. 一、所有材料准备好,一起放到桌面,以免中途漏放了其他东西(反正我就是经常忘记放柠檬汁,不过味道影响不大)。

  2. 二、蛋清和蛋黄分离,蛋黄➕糖搅拌至基本融化后,➕玉米油➕牛奶乳化,搅拌至浓稠状态,然后过筛➕低筋面粉➕红曲粉(粉类的东西一定要过筛,这是关系戚风胚的口感!)最后用刮刀上下翻拌或者Z字形翻拌均匀!千万不能打圈圈翻拌。不然面粉会起筋,发不起来!!!!

  3. 三、打蛋白,细砂糖分三次倒入蛋清打

  4. 四、打到直到蛋白提起有大弯勾(湿性泡发)就可以了。(不能发太过,不够口感会跟渣)

  5. 五、打好的蛋白分三次倒入面糊拌匀

  6. 六、所有蛋白和面糊混合均匀即可,不要来回翻拌太多次,不然蛋白会消泡,也会发不起来。

  7. 七、(倒这一步你就可以去预热你的烤箱了,我的海氏烤箱160度10分钟预热。)预热完就可以倒面糊了,从上往下倒入6寸活底模,倒满一半左右就可以了,然后在桌上摔两下,把模具里面的泡泡给震出来,昨晚这些烤箱也差不多预热好了。

  8. 预热好烤箱直接放进去烤,160度火烤25至30分钟。(每个烤箱都会有温差,这个是我烤箱温度的参考,具体还是要看你烤箱的温度来看,这个就要你去摸索多烤几次就会知道了。不要怕浪费材料,因为我就是这么过来的🤣。)

  9. 九、烤完以后要马上拿出来,一定要倒扣!!!放倒凉,一定温度都没有了才能脱模。(至于这个脱模方法,网上有个脱模神奇,自己淘宝去搜吧,有了那个很方便!)

  10. 十、把戚风分成均匀的三块(至于怎么分均匀,淘宝也有一个切割这种蛋糕的东西,去搜就知道,反正一入烘焙,你什么都缺,因为什么都要用到。)

  11. 十一、然后就开始做蛋糕了,切碎五颗草莓,300克奶油➕35克细砂糖,打发,装入裱花带。然后做成以上图片这种造型,这个是最简单的造型了,因为我也不会做复杂造型,哈哈,(到这一步我忘记拍了怎么打发奶油,还有一定戚风一定要是倒扣的形状来摆,最底下的形状最好的那一面一定要放在最上面!)

  12. 十二、第二层也是一样,最前面那层随便你想怎么摆都行,这个时候发挥你潜力的时候到了。到这一步一个美丽又好吃的蛋糕做好啦!

小贴士

看完了赶紧动手去做吧,这款做下来,绝对能征服你心中的他,哈哈,反正我是征服了我身边的一堆小姐妹,整天喊着我做蛋糕来吃,吃完 就开始担心身上的肥肉了。唉……女人呀!哈哈,偏题了。不说了,赶紧动手!!!         
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