周末聚餐，青山学好吃到爆的12道家常菜，美味还特别下饭，营养又实惠
泡椒炒羊肝
材料：泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉
做法：
1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净，切薄片，用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟
2、泡椒洗洗切块，洋葱切块，姜切末
3、热锅凉油，油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起
4、再次热锅凉油，油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味
5、加洋葱
6、翻炒均匀出香味
7、加羊肝
8、加生抽生抽翻炒均匀
9、加味精
10、翻炒均匀即可。
鲜香土豆片
材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切块儿，胡萝卜切片
3.葱姜蒜切末，小米椒切段。
4.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
7.料汁倒进锅里炒匀
8.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
荔枝炒丝瓜
材料：丝瓜1根、荔枝14颗、西红柿1个、食盐1小勺、植物油2汤匙
做法1.荔枝去壳去核备用
2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块
3.平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软
4.然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀
5.丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅
凉拌西兰花
西兰花有增强机体免疫的功能，维生素C含量极高，有利于人的生长发育，提高人体免疫功能，增强人的体质。凉拌西兰花做法很简单，但是味道非常的不错，清淡不油腻，是很适合夏天吃的一款小凉菜。
〖 食材清单〗西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量、生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克、植物油适量
〖 制作步骤〗
1、西兰花洗净切小朵，泡盐水10分钟左右；
2、锅中烧开水，放入西兰花，加入少量的油和食盐；
3、焯至断生捞出，沥干水分装碗；
4、调酱汁：碗中倒入蒜末，生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克，干辣椒搅拌均匀；
5、锅中倒入适量植物油，烧热后浇在酱汁上，瞬间蒜香十足；
6、调好的料汁淋在装好碗的西兰花上，搅拌一下就可以开吃啦！
凉拌豆芽
豆芽经济实惠，能清热解毒，利尿除湿，多食还具有减肥效果，所以夏季凉拌豆芽菜也是很不错的选择哦！
〖 食材清单〗
主食材：绿豆芽100克、小米椒2个、大蒜2瓣
辅料：生抽1勺、陈醋半勺、鸡精1勺、盐1勺、白糖半勺、葱花适量
〖 制作步骤〗
1、绿豆芽洗净沥干水分，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。
2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。
3、碗中放入绿豆芽、调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。
辣椒炒肉丁
材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
做法：
1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。
四物番鸭汤
材料：番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。
做法
1、番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。
2、先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
3、把料材放入砂锅内。
4、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。
5、在出锅前倒入适量的盐巴。
【虾仁炒鸡蛋】
材料：大虾、鸡蛋、小葱、料酒、胡椒粉、淀粉、食盐
1.鲜虾几个取出虾仁放入碗中，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。
2.碗中打入六个鸡蛋，加入少许食盐增底味，把鸡蛋和食盐充分搅散。
3.炒锅内加入少许植物油，油热下入虾仁，把虾仁炒成红色后先控油盛出。
4.鸡蛋液淋入锅内，等到定型后轻轻推散，把鸡蛋炒成鸡蛋块。
5.最后加入虾仁，再加入小葱段，翻炒一下即可出锅。
红烧牛肉
材料：牛腩500克、牛筋200克、洋葱1个、蒜5头、生姜1块、八角1个、冰糖4粒、桂皮1小块、卤水1盒、香叶1片、草果1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、植物油20毫升
做法：
1.牛腩洗干净切块，牛筋洗干净切块，洋葱洗干净切片，大蒜洗干净，生姜洗干净切片。
2.起锅烧水，牛腩冷水放入锅中，煮沸，焯水捞出，温水洗干净。
3.准备高压锅，放入牛筋，盖住牛筋的清水，上汽后换小火，焖炖20分钟左右，取出，温水洗干净。
4.起锅烧油，放入姜片，大蒜，洋葱翻炒出香，放入香叶，草果，桂皮，卤水，大火煮开。
5.放入牛筋，牛腩，煮开后，放入冰糖，捞出，生抽，料酒，换小火炖2个小时左右，出锅开吃。
茄子煲
食材：
茄子，猪肉，红尖椒，酱油，姜，蒜，生抽，香油数滴，水淀粉，豆瓣酱，小葱
做法：
1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。
2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
3.锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干。
4.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。
5.放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。
6.砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
豉香红椒炒肉片
食材
瘦肉150克、红尖椒5个、姜4片、蒜3瓣、豆豉30粒、蒜苗2棵、盐2克、鸡精2克、生粉3克、老抽1勺。
做法
1、瘦肉切成薄片。
2、先加少许盐和清水抓粘，再加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
3、大蒜拍扁、姜切片、豆豉30粒备用。
4、蒜苗切段、红尖椒去籽切块。
5、锅内热油，下肉片炒散炒变色，盛出备用。
6、锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。
7、加入红椒块翻炒几下断生。
8、加入肉片大火翻炒几下，淋入一勺老抽炒上色。
9、最后放蒜段炒几下，加少许盐和鸡精提味。
蒜泥白肉
食材的准备：蒜泥、盐、五花肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、番茄酱、老干妈
具体步骤如下：
1.姜切片、五花肉洗净下锅加姜片、料酒醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用
2.蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用
3.肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可！