香酥鸡腿

香酥鸡腿

香酥鸡腿，用琵琶腿做的，腌制前看似还可以，等裹上了鸡蛋液和粉糊后感觉偏大了，炸的时候特意留意了油温，既能炸熟又要香酥，之后用了糖醋辣酱做蘸料，很过瘾的小吃

香酥鸡腿的做法

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1

鸡腿解冻后洗净沥干水分

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2

准备酥香炸粉和糖醋辣酱

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3

准备生姜，小葱和黑胡椒粒

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4

把鸡腿放入碗中加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜

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5

鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀，100克干酥粉，还有50克用清水调匀成粉糊

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6

把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液，再拍上干粉最后裹上粉糊

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7

锅内倒油

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8

油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸

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9

一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位，渗出血水的说明没熟，出油水已经熟了可以出锅了

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10

吸去油

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11

100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀

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12

倒入锅中煮开后熄火

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13

可以直接享用沾上糖醋辣酱别有一番风味