喝茶的那些事，尤其喜爱铁观音
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都说开门七件事，茶米油盐酱醋茶，其中茶排在第七位，说明茶在日常生活中的重要性。尤其是每到年关，走亲访友，总少不了喝茶。尤其尊客的客人一来，除了吃饭，还要奉上好茶，边喝茶边拉家常。我们这些小鬼就会一旁看着客人喝茶，觉得他们喝得很享受。
于是我就好奇茶是什么味道，以为茶是非常好的饮品，可以和其他的招待品相媲美。于是就趁家人不注意，就去喝客人没喝完的茶水，结果是大失所望，因为茶叶真是苦不堪言，不像想像中那么美好。所以后来再也没了兴致。加上大人也不允许，所以对喝茶的意愿，就消失殆尽了。
到了一定年龄，我也很少喝茶。因为喝茶的习惯要慢慢养成。那时，我总觉得喝茶是一些品级高的事业人士的所爱。在一些高管的办公室里，总是备有各种茶叶和茶具，边喝茶边谈事，蔚然成风。
当然，我也发现一些闲散人员，也喜欢泡茶馆，纵谈五千年文明，不断的高谈阔论着，很有气派和来头。而我却不喜欢茶馆，主要是喝点可乐之类的饮料。就算父母允许我喝茶，甚至鼓励我喝茶，我还是不爱喝它。
随着接触的人越来越多，和朋友们相会，都是选在茶馆。那种路边的茶馆，或者装潢一新的茶馆，都是我们的选择。在我们这个以爱喝茶著称的环境里，不喝茶，就跟在一起不打麻将一样，不可思议。连茶都不愿意喝，除非是一点情趣也没有的人。别人也会将之当成不合群的人。我不愿做这样的人，所以硬着头皮喝，后来也就慢慢上道了，渐渐有了茶瘾。隔三四天就要喝一次，否则就像几天不锻炼身体一样，觉得欠得慌。
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喝茶时主要讲究环境和气氛。在幽静和素雅的环境里喝茶，更有利于心情舒畅和感情交融。比起喝酒更有一份平和与淡然。在我看来喝茶没有必要过于讲究档次，几十元一壶的茶和几百元一壶的茶，虽然口感有差别，但就怡情和交流的目的来说，两者是没有太多差别的。我和朋友们就爱去便宜的茶馆，图的就是价美物廉。对我们来说，生活要实际，少几分物欲和攀比。
而且，我和朋友们都是工薪族，所以我们只选择最一般的茶水。绝不能把喝茶当成附庸风雅的事或展示经济实力的途径。有什么消费能力和消费品味，就选择什么样的生活方式。这点我十分赞同。
由于经常喝茶，我们对喝茶也慢慢有了些心得体会。能从一杯茶的味道辨别茶叶的优劣，如果是好茶，我们肯定马上能辨认出来。不过品级低的茶，我们也能勉强喝出来。只要经常对比着喝，这都不难。不过我们不是为喝好茶而来，集会的目的主要在于清谈，交流感情。所以不讲究茶叶的高级与否。如果真想喝好茶，无非破点财罢了。
我们在一起主要是点花茶。素茶也是另一种选择。不过铁观音和龙井茶，就是想喝，茶馆里也没有卖的。因为他们只提供花茶和素茶两种。所以每次集会，我会自带铁观音，大家一起分享。在很多茶叶里面，我最爱的就是铁观音。长期钟情于它，因为它十分对我的口味。就算更高级的茶我也喝过，但是就是爱它的独特味道。
03
其实喝茶人人都会喝，但里面也有丰富的讲究和细节。在有的国家甚至是一门艺术，女子们还要专门的训练以成为茶道高手。日常喝茶虽然十分的简化，但是一些细节还是要注意的。比如倒茶水，水杯不要倒满，倒八分满即可，否则不礼貌。
茶水不要太烫，容易烫伤人。泡茶的头遍不要喝，这是为了祛除农药残存物。隔夜的茶也不能喝。饭前饭后也不要立即饮茶，更不能用茶服药等等，这些门道都值得我们掌握和知晓。
总的来说，喝茶比喝酒好一点。喝茶的情趣很高雅。没有吃吃喝喝喝那么俗气。喝酒主要讲热闹，众人酩酊大醉方才过瘾。而且喝酒不择对象，只要意气相投，就可以四海之内皆兄弟的痛饮。而喝茶却必须要清风雅静，要志同道合，要慢慢的酝酿和细品。只有不断用话语交流，传递互相的感情，这才是最好的喝茶之道。
喝茶可以培养男人的宁静，所谓宁静而致远。喝酒则培养男人的豪爽和大气。当然如果喝茶过于阴柔也不好，喝酒过于逞能也不对。都不要物极必反，都要用适度和文明的方式来喝。
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在喝茶的过程中，沏、冲、泡、煮的过程有细致的讲究。沏茶和冲茶，动作要优美熟练。泡茶和煮茶，则要注意用上等的活水，保持茶水温度的适宜。尤其是讲究水的质量，非常重要。在城市里，最好用纯净水，不要用自来水。在乡间，有条件的，可以用江水、河水和井水。当然最好的是雨水或者是雪水。在红楼里妙玉给林黛玉喝的就是冬季梅花花瓣上的雪水，林黛玉的口福不浅。
前面已经说过，喝茶之前要把茶叶清洗一下，泡两三遍方可饮用。喝的时候，要慢慢的啜，不要像没有喝足水的驴子。茶是慢慢的品尝才香，这是一种享受的过程，令人陶醉。而且茶还可以提神生津，御寒保暖，甚至对除口臭，抗老化，都有相当的作用。尤其是一些茶虽然苦，但人们却十分喜欢喝，这是有很多缘故的。
喝茶可以天天、月月、年年的长期坚持。只要喝的适度，对我们的身体有很多的好处。古人还讲究四季喝不同的茶，也充满宝贵的经验和体会。比如春季喝花茶解困，夏季喝绿茶去火，秋季喝青茶去燥，冬季喝红茶御寒，这些心得都是有科学根据的。
只要我们稍微讲究些，这些道理就不难掌握。当我们有了好茶，和好的茶友，一起享受品茶之乐，交际之趣，真是快意的人生。只要真心爱喝茶，总会获益良多。