烘焙食谱 | 属于秋天的清爽酸甜『柠檬派』

清爽青柠派

Key Lime Pie

前段时间办公室的几个小伙伴

就派，塔，挞的区别展开了一场讨论

有小伙伴说派就是塔

挞就是我们常见的蛋挞

也有小伙伴说塔和挞是一样的东西

而派泛指我们常吃的水果塔，乳酪塔。

几个人七嘴八舌加上百度也没有完全搞清楚。

最后讨论的结果大概就是：塔是派的一种，但是二者还是有一定的区别，比如烤制方法，大小，馅料用量等。而挞就是塔，都是由tart音译过来的。

不管是塔，挞还是派，在吃货的认知里，只要好吃就行了，没有必要过于纠结约定俗成的规则。

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如果说温润的肉桂苹果派属于冬天

那么清新的柠檬派非秋天莫属了

没有肉桂的辛冲浓郁，但绝不甘于中庸平淡

酸酸甜甜·清新下午茶

清清爽爽的柠檬香气具有绝佳的辨识度

加入糖粉熬至浓稠的柠檬蛋黄糊

摒弃了柠檬自身的酸涩

再加入些许柠檬皮碎

吃起来更具有肉感

在咀嚼的瞬间柠檬的香味进一步被释放出来

派皮和传统派的制作方法无一二

但你因此觉得它并没有什么特别之处，小瞧它就大错特错了

加入柠檬内馅后冷藏半小时再食用

口感意外到惊喜爆棚

你说你受不了青柠的酸涩，我说那才是生活的本味啊。

从微酸的日子里，品出有厚度的单纯幸福来，便是好的时光。

【制作步骤】

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