大厨分享专业知识，厨房常用的6种淀粉区别和用途，解说简单易懂 / 开普饭

各种面粉,淀粉的区别以及用途!在厨房千万不要搞错了!不知道的朋友赶紧收藏吧

说起调料.酱汁,每个人都有自己的一个配方.今天要为大家介绍的,是一位老师傅珍藏多年的烹饪配方,有些配比也许你会觉得已经过时了,但还是有参考价值的,希望能帮到大家~ 荔茸用料: 荔浦芋头泥640克.熟 ...

大家好,我是大厨阿斗,一个从厨23年的国家一级厨师,高级中式烹饪技师.关注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知识,呵护家人健康.希望得到各位的支持,祝您阖家安康. 快过年了,又到了您大展厨艺的时间.您家 ...

做厨师的都知道,凉菜红油是不能用热菜红油去替代的,这是因为热菜用的红油一般都不要求要有多辣,热菜烹制过程中所加红油主要在于提色,而凉菜所加红油不但要求色泽红亮,而且往往还要求保持一定的辣味和香味.事实 ...

大家好,我是厨师王俊杰,今天给大家分享饭店和家庭厨房常用的香料知识,以及注意事项. 非常实用的烹饪知识,建议大家收藏保存,预备不时之需,毕竟大众生活的条件有限,不可能老是下饭馆吃饭,饭店以及酒店的成本 ...

非常实用的烹饪知识,建议大家收藏保存,预备不时之需,毕竟大众生活的条件有限,不可能老是下饭馆吃饭,饭店以及酒店的成本高,他的菜品卖的相对的也是很高的.好多朋友喜欢在家里做菜,但是呢对于香料的知识. 懂 ...

在烤制之前经过腌制的食物,烤出来会更加美味.而腌料一般会包含至少几种调味品,通常有盐.油.醋,再加上其它各色调味. 腌料的成分可以有很多种可能,葡萄酒.果汁.椰奶.软饮.烈酒甚至别的风味.当调味进入肉 ...

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