土豆炖牛肉、酸辣过瘾肉质Q弹的柠檬虾、无敌下饭的水煮牛肉

食材

牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽

做法

1️⃣首先把牛肉切小块，凉水入锅，放入姜片料酒，煮出血沫捞出备用。

2️⃣热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒一下，加入小葱，八角，桂皮，香叶。

3️⃣加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开，转小火炖煮一个半小时。

4️⃣加入土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水。

食材

基围虾一斤，柠檬半颗，小米辣5个，香菜3根，大蒜一头，生抽3勺，醋2勺，半勺盐，白糖，百香果一个，生姜，花椒，料酒

做法

1️⃣首先调酸辣汁：半颗柠檬去籽切片➕小米辣➕蒜末➕香菜碎➕三勺生抽➕两勺香醋➕半勺盐➕半勺白糖➕一颗百香果备用。

2️⃣基围虾去头去虾线，凉水入锅，加入姜片花椒，料酒煮熟捞出，放入冰水中浸泡（肉质更Q弹）

3️⃣剥去虾壳留虾尾，把所有虾仁放入酸辣汁中，抓匀腌制一夜（等不及的两个小时也行）越久越入味。

食材

牛肉，青菜，豆芽，香菜，葱姜蒜，鸡蛋清，淀粉，料酒，生抽，火锅底料，豆瓣酱，干辣椒，麻椒，白芝麻，辣椒粉

做法

1️⃣首先准备食材，牛肉切片加一个蛋清，加一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2️⃣热锅入油，放入葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱炒出红油，加入两碗清水。

3️⃣加豆芽青菜煮熟捞出，加入牛肉滑熟捞出，铺上蒜末，葱花，干辣椒，辣椒粉，蒜末麻椒，淋上热油，撒上香菜即可。