游走澳门系列：香港避风塘炒蟹--喜记

今天要和大家介绍的是

一家以香港避风塘炒蟹出名的

位于澳门氹仔新濠天地里面的海鲜餐厅

——喜  記

店铺环境

这家分店在澳门新濠影汇的食街里，

其实所在的食街位于购物广场里，

但因为整体看起来像是室内街道，

喜记本身也是大排档的装修风格。

所以尽管它原本不是露天的，

如果选择室外的座位就餐的话，

就像真的是在吃露天大排档一样。

当然室内也有很多座位，

有四人卡座，有四人圆桌等等，

如果想坐室内的话也是可以的。

整体来说坐得还是蛮舒服的。

店铺出品

估计是因为疫情的原因，

所以店里很多东西都在打折中。

我们吃的是一个大概400多的套餐，

套餐里涵盖的东西非常多。

-  老火靓汤  -

今天的汤是薏米清补凉排骨汤，

主要的功能是祛湿、健脾和开胃，

属于广东比较传统的一种例汤，

平常家里也会煲的一种老火汤。

而且也不是说用大锅煮，

煮完之后再把汤放进盅里，

而是直接原盅炖出来的。

所以汤的味道非常香浓，

喝得出是没有下味精的，

喝完整个人都感觉很舒服。

-  豉椒炒蚬  -

“蚬”就是大的花甲，

这道菜里的蚬非常惹味，

蚬底下的酱汁也非常香浓。

能吃得出蒜头和洋葱的味道，

不过豉椒的味道反而不是太突出，

就好像是一般的炒蚬。

整道菜火候很够，

味道偏重，用来送饭蛮好的。

-  叉烧炒滑蛋  -

叉烧估计不是喜记自家做的，

应该都是从外面买回来的，

个人觉得叉烧不大好吃。

不过炒滑蛋里的蛋真的非常滑，

蛋味也非常重，非常不错。

-  清蒸仓鱼  -

之前也提到过，

在港澳吃海鲜，尤其是海鱼，

很多都是游水的，非常新鲜。

这道菜首先把鱼一边的肉用刀切成“入”字形，

这样子就能把整条鱼架起来，

然后再去蒸，

使得热气能把整条鱼所有的肉都蒸熟。

而且不是完全的清蒸，

还用了榄角，可以说是榄角蒸仓鱼。

榄角是中山那边常用的一种佐味料，

榄角本身带有很奇特的香味，

蒸完后，这种香味就融进了白仓里。

加上蒸鱼的时候下了酱油，

蒸出来的酱油甜甜的，还带着香味。

整体来说，

香到不得不配着白饭一起吃，

而且白仓非常大条，分量非常足，

两个人一起配着白饭吃，

吃完就超级超级饱了。

-  三杯牛仔骨  -

一锅里大概有六七块牛仔骨，

“三杯”就是往锅里加三种不同的酱料。

牛仔骨的肉质蛮鲜嫩的，

煮完后的肉咬起来不会老，

咬一两口就能把肉咬断了，

也是非常适合送饭的一个出品。

-  金银蛋煮节瓜甫  -

“金银蛋”是皮蛋和咸蛋，

把金银蛋弄碎后和节瓜甫一起蒸。

蒸出来的节瓜甫会有类似于节瓜汤的汁，

我们试着喝了两口那个汤汁，

有很重的节瓜本身的蔬果味，

喝完之后也不会觉得口渴，

足以见得这道菜里应该没加味精。

美中不足的是，

个人觉得节瓜甫不够软。

接近瓜囊的那部分是够软的，

但接近瓜皮的那部分节瓜偏硬，

口感欠佳。

店铺总结

除此之外我们每个人各要了一碗饭，

因为不论是蒸仓鱼、三杯牛仔骨还是炒蚬，

很多道菜里的酱料都是偏重口的，

如果没有白饭就着吃的话会有点难受。

所以一定要用白饭把一些酱汁过滤掉，

这样子吃起来更好吃。

总的来说，

这个套餐四人吃都绰绰有余。

而且套餐每道菜的量和单点是一样的，

原价800多，现在只需要400多。

虽然这个价格也不算便宜，

但同样的价格放到内陆来比，

鱼估计没有那么大条，

蚬估计没有那么多分量，

牛仔骨估计也没有这里的新鲜。

如果你还有澳门本地的朋友的话，

让他们出示澳门通或者澳门蓝卡，

还可以在这个折扣上再打个七折，

真的是货真价实的折上折。

一个薅羊毛的好时机，

大家如果有机会去到澳门，

一定要来喜记搓一顿。

往/期/推/荐

在口腔内流淌海洋的味道--布鲁尼岛生蚝农场

沙巴游记：价廉物美的小店--沙巴肉骨茶

沙巴游记：亚庇最有名的大排档--华记大排档

……

更多推荐可见公众号菜单栏

对任何介绍过的酒店餐厅有疑问的，

请加微信咨询；

如果有任何新奇好玩的地方，

欢迎加微信告知。