保存豌豆,直接放冰箱还是煮熟放?都不对,这样保存放1年都新鲜
保存豌豆,直接放冰箱还是煮熟放?都不对,这样保存放1年都新鲜。豌豆是大家日常生活中常会吃的一种蔬菜,它不但美味可口,而且营养丰富,一颗颗圆润鲜绿的豆粒非常好看,即可当蔬菜炒食,也常被用来当配菜,增加菜肴色彩,让菜品看上去颜色亮丽,自然食欲大增。
春天正是吃豌豆的季节,青豌豆中含有丰富的膳食纤维素,营养丰富,如果你喜欢吃豌豆,不妨多买一点储存起来,随吃随拿,省去剥豆子的时间,非常方便呢。
买豌豆时,如何挑选豌豆呢?首先要看豌豆的颜色 ,豌豆荚颜色翠绿,色泽佳,豆荚无虫蛀,剥开后豆子不发黄,再捏一下豌豆,老豌豆比较硬,轻轻一捏豆子会分开2瓣,而新鲜的豌豆豆子不会明显分开。
新鲜的豌豆摇晃豆荚时明显能感觉到里面的豆子在晃动。轻轻用手对半捏开豆荚,把豆子取出来,这个过程要有耐心。全部豌豆取出后用清水冲洗一遍。
锅里烧水,放入1小勺盐,放盐能让豌豆颜色翠绿,还能锁住水分,防止可溶性营养素流失,水沸腾后倒入豌豆,煮的过程中用漏勺轻轻的搅拌,使豆子受热均匀,
大概煮一分钟左右,把豆子捞起放入凉水中,或者用流动的清水冲洗,切记不要一煮好就放入冰箱,一定要用冷水给豆子降温,这样豌豆才不会发黄。
把豆子放在竹篮里,平铺开来,晾干水分,然后放入保鲜袋中,可以把豆子分成几份,我一般都是按照煮一次菜的分量来装。
整理一下袋子,排除里面多余的空气,然后绑好袋口,放入冰箱冷冻层冷冻保存即可。你学会了吗?如果你还有更好的方法?欢迎在评论区交流分享。
豌豆为什么要煮?
豌豆煮熟后,氧化酶被破坏了,这样能延长储存时间,即使保存半年,口感和颜色也和鲜豆的差别也不大。
赞 (0)