正月十二的“1忌2吃5做”

1忌：忌有剪东西声音

民间在正月十二这一天，媳妇姑娘们怕孩子们拿到剪刀玩。一大早就会将平时用的剪刀藏到柜子或者抽屉里，有的还会藏在褥子底下等一般人找不到的地方，并且还要用红绳或红绸把剪刀捆包起来，不让它开动。“老鼠节”，无论是大人孩子，还是女人男人均不能用剪刀，特别忌讳听到剪东西的声音，只要听不到剪刀的“咔喳”声，就意味着家里老鼠被驱走了，一年都听不到“咔喳咔喳”老鼠嗑东西的声音。

2吃

1吃：吃饺子

在民间的传说之中，正月十二这天也有吃饺子的习俗要，这个饺子有些特殊，必须包成酷似老鼠的外形，有嘴、有耳朵，还有一根小尾巴，有的人还会给它安上两颗绿豆眼睛，而且在包饺子时要捏紧，俗称“捏老鼠嘴”，意思是把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都不会有老鼠。

[食材和配料]：高筋面粉、猪肉、韭菜、鸡蛋、生姜、香葱、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、食盐

1、葱姜洗净切末，放入花椒，加入开水提前泡好，韭菜洗净控干水分切碎，加入适量熟油，猪肉剔除筋膜，剁碎加入生抽、胡椒粉、白糖、料酒朝一个方向搅拌；

2、同时加入葱姜花椒泡好的水汁，边加边搅拌，然后将肉馅放入冰箱冷藏半个小时，再加入韭菜碎和食盐，再次朝一个方向搅拌均匀；

3、面粉加入依次加入鸡蛋、盐和清水，搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。将醒好的面团搓成长条，揪成均匀的小挤子，挤子按扁，用擀面棍擀成中间比边缘稍厚的饺子皮；

4、将韭菜肉馅放入饺子皮一侧，另一侧饺子皮对折过来，右端捏拢，右手的食指往左手边推，饺子皮就会向左折起来，再把它捏拢，然后以此类推。食指和大拇指轮流向左推再捏紧，直到饺子全部包住，捏到最后剩下一点小尾巴捏拢再拉长一点，就包成了老鼠形状；

5、将包好的饺子放入沸水中煮，同时加入少许食盐，煮沸后再加入一次冷水，等锅内饺子漂上来关小火盖上锅盖，煮4分钟左右即可。

2吃：吃水煮鸡蛋

有的地方正月十二还有吃水煮鸡蛋的习惯，虽然这个习俗与老鼠没有什么关系，但人们选择之一天吃鸡蛋意味“实实在在，吉祥如意”。有客人来拜晚年，主家会煮两个很滑嫩的荷包蛋热情招待客人，可透过蛋白见蛋黄，意为“银包金，金缠银，得金得银”。另外，鸡蛋原本就代表了吉祥，吃水煮鸡蛋，象征团团圆圆，代表一年都能够拥有好的运气。还有一种说法，就是这一天吃鸡蛋，一年都不会头痛。

5做

1做：烤柏火

正月十六二，在石家庄南部一些地区，至今仍保留着烤柏火的风俗习惯。黄昏时分，人们会在自家门前，点燃柏枝，让柏枝的清香随着烟雾弥漫飘散在空气中，一家老少围坐在火边，此为烤柏火。烤柏火寓意为“败祸”，也有将老鼠烧死的意思，人们将家中不用的旧东西，统统放入火堆中烧掉，用烧后剩余的柏枝雕成“柏锁”，系上绳子，以项链形式挂在婴幼儿的脖子上，不仅可避瘟驱邪，而且可以求得长命百岁。因为“烤百火”与“烤百龄火”谐音，孩子们戴上“柏锁”走街串巷奔走各家，烤百家火，百病不生，一年无灾无恙。

2做：收旧鞋

过去民间穿旧的鞋子是不会扔掉的，到了正月十二这一天，各家各户的孩子们会背着竹筐挨家挨户去收旧鞋，老百姓也乐意把“邪”（鞋）送出去。所以平时每家的旧鞋都会攒下来，专门等到“老鼠节”这天给上门收旧鞋的孩子们。老鼠还有一个喜欢藏在人们不穿的旧鞋里做窝、生育小老鼠的习惯。孩子们将收来的旧鞋，堆积起来，垒成老鼠洞的形状再放火烧掉，象征着将各家各户的老鼠“一窝烩”，老鼠因此被灭绝。

3做：炒老鼠耳朵、嚼老鼠眼

正月十二吃完晚饭后，人们还要炒花生，意思是通过炒花生“炒（吵）聋老鼠的耳朵”。与此同时，由于花生粒和老鼠的眼睛有几分相似，吃花生就等干嚼了老鼠的眼晴，意思是“让老鼠变瞎”，这样老鼠又聋又瞎就无法祸害百姓了。总之，在“老鼠节”这天，老百姓都要想尽各样的办法对付老鼠，求得一方平安。

4做：敲遍墙角旮旯

传说正月十二这一天，当天空刚刚蒙蒙亮的时候，民间各家各户的大妈、大婶们就带着孩子们早早起床，第一件事就是敲遍家中所有墙角旮旯，“打、打、打旮旯，十个老鼠九个瞎，留下一个拨眼的，眼里长个萝卜花！”，一边念叨着这句话，一边手里拿着木棍四处敲打老鼠可能的藏身之处，包括土坑的坑洞里、墙角的老鼠洞里、墙根的砖缝里、木柜底下的布鞋里、牲畜饲养棚里、柴房里、厕所里等等，凡是屋子里旮旯都要敲打个遍，寓意将老鼠吓跑，不敢再来。

5做：搭灯棚

民间流传这样的童谣：“十一嚷喳喳，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯正明，十五行月半，十六人完灯”，由此可见，正月十二这一天，除了驱鼠活动外，民间还有“搭灯棚”的习俗，为正月十五灯会作准备。地方上管事人从这一天开始，开始召集能工巧匠和青壮年搭起花灯架子和棚子，为迎来2天后的热闹繁华的十五元宵赏灯会精心筹备。