家常菜精选：蘑菇鸡蛋汤、香菇卤肉面、煎泥鳅、红烧鸡爪

蘑菇鸡蛋汤

材料：

平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油

做法：

1.平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段。

2.锅中加适量油烧热，加入葱花炒香；将撕好的平菇放入锅中，加盐。

3.平菇翻炒入味；锅中加水没过平菇；锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋。

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可。

香菇卤肉面

材料：

五花肉500g、香菇350g、面条根据自己的需要增减。青菜适量、花生100g、花生油适量、葱适量、料酒1小勺、冰糖20g、香叶、八角、桂皮、姜片、盐适量、老抽、生抽适量

做法：

1.香菇提前泡发好切成细丁，提前烧开一锅水，里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁，花生洗净沥干水分。热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸，把香菇和花生炸到微黄的时候捞起，再倒入五花肉继续炸。

2.五花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来。把多余的油倒去，留下锅里一点点油就行了，然后倒入五花肉丁和香菇丁，放入香叶、八角、桂皮、冰糖，生抽、老抽、姜片！放入适量的清水，清水能末过猪肉丁就行了！盖上锅盖，水开后转小火慢慢焖。

3.焖到水快要干的时候开大火收汁！把五花肉丁用一个大碗装起来就好了。烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来。

4.把面放入碗中，（可以放一些高汤之类的，比如说几勺骨头汤，没有骨汤放一些面汤也很好）放入卤肉，放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料，一碗香喷喷的卤肉面做好了。

煎泥鳅

做法:

1.泥鳅去头并把它洗干净。

2.洗泥鳅入盐、料酒、酱油10分钟。

3.将青椒洗净，取出蒂部，切成籽。

4.姜、蒜洗净切丝。把花椒洗净，放在碗里。

5.锅里的油加热，把豆酱炒一下。

6.加入姜、蒜和胡椒炒。

7.倒入泥鳅炒，一定是起火了。

8.泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

红烧鸡爪

做法：

1.鸡爪去指甲，焯水捞出。

2.炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开。

5.放盐，十三香，烧开。

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！