美食严选:凉拌菠菜,五花肉蒸白菜,凉拌腐竹,烧烤茄子
凉拌菠菜
材料:菠菜、花生米、生抽、米醋、糖、盐、蒜、香油
做法:
1.花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿
2.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分
3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可
五花肉蒸白菜
材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。
做法:
1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅
凉拌腐竹
材料:腐竹、辣椒、大蒜、芝麻油、香菜、鸡精、盐、植物油
做法:
1、先泡软腐竹;
2、朝天椒、大蒜切好;
3、腐竹,斜切,容易入味;
4、放植物油,比平时炒菜多放一半,然后烧热放辣椒大蒜炒香,放盐和鸡精;
5、炒好之后直接淋在腐竹上,加芝麻油,加香菜,拌匀就可以了。
烧烤茄子
材料:茄子(紫皮,长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把
做法
1.小葱洗净,葱白葱绿分别切碎
2.把辅料里的调料全部调到一个碗里,葱绿只放一半
3.茄子洗净去蒂,切成薄片,厚度大概5毫米
4.把茄子片放进调料碗里
5.其余的茄子都蘸上调料,然后平铺在烤盘上
6.烤箱上下火200度预热
7.将烤盘放入烤箱,上下火200度烤10分钟左右
8.中途放入剩下的葱花,等“叮”的提示音响起,烧烤茄子就可出炉了
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