鲜虾青瓜烙

材料：黄瓜800克，虾仁100克，生粉、盐、鸡精、糖、鱼露、花生碎、蒜泥、醋各适量。

做法：

1.黄瓜切丝，加生粉、鱼露、盐、鸡精、糖拌匀，使黄瓜裹匀成糊。

2.锅内留1.5到2千克油，油温烧至八成热时入黄瓜糊，固定成形后取出，沥干。

3.锅内留少许油，放入成型的黄瓜糊。中火慢慢煎烙，翻转至两面烙至金黄出锅。

4.将烙好的黄瓜糊切成三角状盛盘，搭配加少许醋的蒜泥食用。

茄子番茄炒豇豆

材料：茄子200克，番茄1个，豇豆150克，辅料：油，生抽，盐，老抽，蒜末，鸡精。

做法

1.把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段

2.平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起

3.锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味。4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色

5.再把茄子放入锅里，加盐煸炒均匀。6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀

7.加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味

8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

做法：

1. 丝瓜刮掉表皮，切成滚刀块，油条切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。

4. 锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。

5. 倒入2勺生抽炒匀。关火，倒入炸好的油条炒匀。

材料：猪肉馅，食盐，生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，青豆，面包糠，葱姜蒜，水淀粉

做法：

1.肉馅中放入盐，生抽酱油各5克，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜碎腌制15分钟左右，（其中生抽放5克左右，剩余的生抽留着最后用）。

2.放入适量面包糠拌匀。

3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合，然后放入肉馅中拌匀。

4.锅中放入食用油，油量不必太多，中小火，取一块肉馅，大约乒乓球大小，放入锅中不断翻动，炸至表面金黄捞出

5.锅中放入少许底油，放入炸好的丸子，随之加入一小碗开水和剩余的生抽，中大火收汁，利用这个时间调些淀粉水。

6.淀粉水倒入锅中勾芡，并翻炒匀，收汁出锅，汁不要收的太干。