你知道吃白云是什么感觉吗？

最近在魔都、帝都、鹭岛、宝岛等地都掀起一股日式甜点风，而抖音更是让这款甜点红红火火起来。

空气舒芙蕾松饼，只需要平底锅就能做出的一款简易松饼，就这么火了。

如舒芙蕾般轻盈又入口即化，咬一口又松软又带有弹性，仿佛咬了一口白云的感觉，有时候还会有微妙的空气喷出......

哇塞，太好吃太神奇啦~

其实这款甜点制作起来一点都不难，只要简单的食材，精致的猪猪女孩也可以在家里开个茶话会哦。

食材

鸡蛋2个、牛奶200ml

低筋面粉20-25g、糖25g、清水15ml

柠檬汁少许（可省）、油少许

步骤

鸡蛋的蛋黄蛋清分离在两个碗中。

将牛奶加入蛋黄中，充分搅拌均匀蛋黄和牛奶。

将低筋面粉筛入。

ps：想要松饼更加蓬松，可以加入少许泡打粉。

搅拌至顺滑状态。

蛋清中分次加入糖，图为第一次加入。

ps：打发蛋清时可以加入少许柠檬汁，柠檬汁可以让蛋清组织更好，更加蓬松。

打蛋器打发蛋清至鱼眼泡后，第二次加入糖。

打发至蛋清可以立起小尖角即可。

ps：只有将蛋清打成图中状态的蛋白霜，松饼才会有空气的感觉哦。

将蛋白霜取一部分加入蛋黄液中。

拌匀后将面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续拌匀。

直至面糊顺滑没有颗粒即可。

将拌匀的面糊装进裱花袋。

平底锅刷上少许食用油。

小火，挤入面糊。

尽可能快速的将面糊挤出一个有厚度的圆形，厚度根据喜好自己掌握。

迅速加入清水。

盖上盖子。

等待1分钟左右，表面即可成型。

开盖后发现面糊蓬发的高高胖胖的。

迅速给面糊翻面。

盖盖子焖熟。

大概1分钟左右，开盖即可。

做好的舒芙蕾，看起来就软乎乎的。

装饰上自己喜欢的干果和水果，浇上酸奶，美美的空气舒芙蕾松饼就做好啦。

带有浓浓的蛋香，又如云朵般轻盈的口感，咬上一口感觉周身都软软的。

快邀请你的小姐妹，一起做个精致的猪猪女孩吧。

图文：呵呵笋

音乐：利纳斯的毛毯 - Summer Has Gone By

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