厨师长教你做家常豆腐粉丝煲做法，清淡不油腻，大人小孩都爱吃！

今天我就给大家分享我家常菜谱里的一道“豆腐粉丝煲”，这道菜用料简单，口味清淡，营养健康又好吃，我吃了十几年也不腻，鲜香四溢，大人小孩都爱吃，下面就为大家详细的分享一下，这道豆腐粉丝煲的做法，喜欢的朋友快来一起做一下吧。

一、豆腐粉丝煲

主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)

辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

制作工艺：

1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

2.娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。

3.粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。

4.豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。

5.平底锅中放入豆腐小火慢煎。

6.煎至豆腐两面金黄盛出。

7.调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。

8.锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。

9.倒入青红椒蒜炒香。

10.再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝(也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。)

11.倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。

12.非常下饭的家常美食。

二、熊猫小贴士

1.豆腐小火煎;生抽老抽蚝油都有咸味，盐在最后根据咸淡酌情考虑是否添加，以免过咸;

2.粉丝热水浸泡时间不要过长，以免过于软烂;娃娃菜可以换成白菜。

以上就是豆腐粉丝煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。