最简单的油条配方，做出了儿时那股香软的味道！看完你也能体会！

其实从小时候就特别爱吃油条，小时候在农村长大。到每年的收麦子季节，每家每户都会聚集一起收割。记得那时候上小学，每次放学回来都会在收割的地里玩耍，和其他小伙伴一样，印象最深的就是吃油条。

邻村有一个卖油条的，每天下午骑自行车，后面装个铁箱子。箱子里面装着油条，于是他就到我们村去叫卖。每次听到卖油条的来了，都会兴高采烈，非常激动，因为是真的很想吃。

而且每天下午妈妈都要拿麦子跟他换。那个时候都是不用钱的。每次换来的第一只油条都是先给我吃，那个味道给我留下了满满的童年回忆。

如今，中国人的早餐依旧是豆浆油条。只是没有了儿时那股香软的味道。现在外面买的油条有一股添加剂的味道。虽然很蓬松，气孔很大，却少了儿时的麦香和软香！

如今自己也成为人母。也想着让自己孩子吃上麦香十足又非常松软的油条。所以一直在家自己琢磨着做油条。试了很多配方和做法，最终还是以一块普通的发酵面团试做成功。这里成功指的是:儿时吃过的松软和香味。

迫不及待的想分享出来，让各位宝妈和家庭主妇们做给全家人和宝宝吃。

香软炸油条

食材配方:

普通面粉500克，酵母粉6克，小苏打2克，无铝泡打粉5克，水280克

做法步骤

1:首先把普通面粉，小苏打，无铝泡打粉先混合拌匀装入和面碗中，30°左右温水加酵母粉拌匀溶解如下图。

2:拿个筷子边加酵母水，边搅拌成面穗状如下图状态。这样比较好掌握面团的软硬度。

3:然后再双手揉成面团，如下图，不用特别光滑。只要盆光面光手光即可。

4:揉好的面团放温暖处醒发到蜂窝状，原来体积两倍大，如下图状态即可。（醒发时间因春夏秋冬温差不同，时间在30到一小时左右。）

5:醒发好的面团不需要再次揉面，只需要轻轻按扁排气，然后擀成图中大薄饼状。

6:这时候就可以切面挤子，如下图中切成长条状即可。

7:两个长条为一组，拿一支筷子在中间轻轻按一下。

8:把锅中油烧热至放筷子头刚刚冒小泡，放入油条炸至。

9:当油条炸到金黄酥脆，很蓬松，可捞出。如下图，炸到这个颜色和状态刚刚好。

10:好啦，捞出沥油就可以食用啦。

热吃外层略带点酥脆，等放凉了就特别香软。麦香十足的那种香软。我这样说你能够体会那种味道吧？哈哈，可能只有吃过的才知道。所以还是希望你能自己动手试一下。