大量上市!公认的“长寿菜”,5月必吃,减脂又补脑,菜场遇到千万别错过~
暖暖陪伴您的1978天,谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞,家的味道与您同在❤
早上刷到一个后台留言,暖暖扎心了☟大概的意思就是:向暖暖请几天假,因为家人住院需要陪护,无法每天16:00准时美食打卡了。
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看到暖粉们对打卡这么重视,暖暖真的非常欣慰。就算五一假期,美食打卡活动也在火热进行中。这里也预告一下:5.9母亲节当天暖暖会给连续打卡的暖粉送出神秘礼物一份哦~
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△图片仅作为展示,以具体活动为准
但作为家里的掌勺人,看到这个留言我同时也特难过,自从接触营养学之后最不愿看到身边的家人、朋友生病了!
自然衰老生病我们没办法改变,唯一能做好的就是努力学习“科学饮食”,帮家人把好健康饮食关,做到防患于未然!和暖暖一起好吗?
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五一小长假快到了,老早就听新闻说今年出游有望达到2亿人次,这里面有您吗?
暖暖温馨提示:疫情尚未完全结束,要出门的暖粉要继续戴好口罩!不出门的暖粉,咱们就继续开启养生的“学习之旅”吧。
因为下周三即将迎来立夏节气!5月一立夏,天气会一天比一天热,夏天细菌活跃,也是我们肠胃最弱的时候,当然要吃点好的、有益健康的时令蔬菜来养养身子~
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平时在家,除了在厨房捣鼓,暖暖最大的乐趣就是逛菜场了。不仅对每种食材的价格了如指掌,还会偶遇一些刚上市的蔬菜,如获珍宝。
就比如今儿早上,原本暖暖打算买2斤猪肉回家包饺子,看到这3种“娇滴滴”的时令蔬菜就立马改主意了——
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毕竟饺子什么时候都可以吃,时令蔬菜的季节性强,错过可就没了!而且时令蔬菜,口感和营养都是最好的,对身体好处多多!如果五一假期大家逛菜场,遇到它们可千万别放过~
立夏前后,必吃这三鲜
第①鲜:蚕豆
- 夏天的快乐豆 -
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古语有云“吃豆胜过肉”,豆类不仅又嫩又香,春末夏初还是营养品质最佳的时期。《中国膳食指南》2016版也指出,中老年人要每天吃大豆及豆制品,可增强蛋白质摄入量。
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蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等,别看它小小的一粒,现代营养学认为:蚕豆丰富的胆石碱、B族维生素,健脑益智的作用甚至强过核桃!
而且蚕豆是低热量食物,还能瘦身、预防心血管等疾病,无论对老年朋友还是孩子、女性,蚕豆都是一种非常健康的应季食品。
蚕豆虽好,这几类要人少吃:①蚕豆病患者不可食用、接触;②蚕豆属于发物,皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者慎食。
△点击回顾 香椿蚕豆鱼做法
第②鲜:红苋菜
- 夏天的长寿菜 -
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“五月苋正当时,七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节,不仅便宜,还有“长寿菜”的美誉。
苋菜富含膳食纤维,还有易被人体吸收的钙质,100g小白菜钙含量66mg,而苋菜的钙含量高达178mg/100g,是菠菜的约3倍!
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补充叶酸有助于补脑、防痴呆,叶酸主要存在于深色蔬菜中。苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克,是日常蔬菜中含量最高的!老人、孩子多吃些苋菜,有助于健脑、防痴呆、益智。
其次红苋菜含有花青素,特别适合贫血的女性、老人、小孩。夏天宜养心,更要多吃红苋菜!一种极好的夏季时令养生菜。
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△点击回顾 玫瑰花饺子做法
红绿苋菜的区别:市场上卖的苋菜一般有红色和绿色两种,从营养的角度来看,区别不是很大。而中医认为,绿苋菜清热效果更好,红苋菜补血更强。
第③鲜:黄瓜
- 夏天的减肥第一瓜 -
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最近各地气温节节攀升,凉拌菜成了大家餐桌上的最爱。这就不得不提一种瓜类蔬菜-黄瓜。
黄瓜含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合大量出汗后补充水分及流失的无机盐。黄瓜不但热量低,每百克所含热量仅为15大卡。(每百克鸡蛋139大卡,没有对比就没有伤害)
还含有大量膳食纤维,有助于促进肠蠕动,降低胆固醇,十分适减肥人群食用。
发苦的黄瓜可以吃吗?黄瓜带有苦味,专家告诉我们:是因为黄瓜含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。如果过量食用,抵抗力偏弱者会出现呕吐、腹泻等症状,因此万一买到这种应少食为妙。
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△点击回顾 黄瓜鸡蛋馅饺子做法
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△点击回顾 响油黄瓜做法
暖暖有话说:
小小蔬菜竟有这么多功效,夏天的快乐豆—蚕豆;夏天的长寿菜—红苋菜;还有夏天的减肥瓜—黄瓜。健脑、补钙、减肥一次学齐了,老人、孩子都适合吃。
需要注意的是:苋菜中草酸含量比较高,不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。
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