通用磨坊：成为一个行业颠覆者，这意味着什么？
现如今，许多行业都在谈“颠覆性” 和 “颠覆式创新”，都在寻找一些新的东西取代现有的方法和市场。从可穿戴设备到通信，到许许多多的技术创新，这些新事物的出现总是能给行业带来兴奋和颠覆式地增长，在食品行业也是如此。
成为一个行业颠覆者，这意味着什么？今天Foodaily小编就带您来听一听这家号称世界第六大食品公司的通用磨坊怎么看？
据Foodaily了解，在通用磨坊公司还有一个专门的团队就叫做“颠覆性技术团队（Disruptive Technology team）” ，主要负责寻找那些有潜力改变或者打破食品行业和消费者之间的关系，生产出更加创新的食品的一些全新的技术、企业家和新兴公司，Olaf Gruess是该团队的负责人及全球联络人。
Gruess在1999年以产品研发工程师的身份加入通用磨坊，这些年来，他看到了技术的革新在通用磨坊整体业务中得到越来越多的应用。Gruess认为，要想成功，最关键的就是平衡内部和外部的专业知识，并且永远把消费者的需求放在第一位。
Gruess解释道：“公司要求我为颠覆性技术制定实施策略，并且贯穿于通用磨坊所有的业务中。从本质上讲，这不仅仅是意味着寻求新的技术，更要设法将这些技术无缝契合到我们的日常业务中。”
Gruess向我们解释了成为一个行业颠覆者意味着什么，以及这些颠覆性技术是如何在食品工业中扮演越来越重要的作用。他认为，“一个颠覆者通常会在一个商业模式下，采用一些新兴技术来满足消费者一些新的或不断变化的需求，从而有机会在该领域中获得巨大的市场份额。”Gruess称，“这些新兴技术通常会在消费者市场中起到颠覆者的作用，希腊酸奶的出现就是一个非常好的例子”。
Gruess说，“如果你在美国的超市里注意到摆放酸奶的过道，并且跟几年前的情况进行比较，你可以看到希腊酸奶对于整个品类的影响。希腊酸奶的种类远多于普通酸奶。而且这种影响不仅仅只存在于乳品品类，同样也出现在其他品类中，如谷类食品、能量棒、蘸料、酱料、水果零食等，甚至还有含有希腊酸奶的化妆品。希腊酸奶正在颠覆其他的品类。”
Gruess还指出，通用磨坊还在寻找其他领域的潜在颠覆者，包括可穿戴设备，食品配送，和个人健康领域。“个人定制的营养对于所有食品生产商来说是非常重要的因子。你可以根据消费者的个人喜好定制所有东西，为什么不根据你的个人健康需求定制自己的食物呢？大型企业与中小型企业，以及新兴企业之间的合作将会促进更加强有力的解决方案。”
Gruess补充道：“我们不仅仅是在寻求一种能够起到颠覆作用的技术，我们还在尝试着找出各种方法、领域、功能之间的交叉点，能够在通用磨坊的各个品类之间起到更加大范围的颠覆作用。”
“例如，如果一些可穿戴设备可以检测消费者的特殊营养需求，并且将这些信息传输给当地的食品生产商，那会怎样呢？这个生产商会生产一种特定的产品，例如满足个性化营养需求的谷物棒或酸奶，然后把产品在第二天早上送到你家。”
“在这个方程式中会有多种技术，可以颠覆食品工业，包括生产商和零售店。这些可能性不仅会给我们敲响警钟，而且还会永不停歇。”Gruess说。
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战略合作
“我们一直在创建并升级我们的战略合作计划，与一些食品供应商和研究机构合作。其次，我们会加入到世界各地的研究联合会中，包含了科学与技术领域的各个范围。通过这些战略举措，我们能够持续接触创新的前沿，并建立新的‘网网联通’。”Gruess说。
John Harthorne (CEO, MassChallenge), Emily Riley and Olaf Gruess (General Mills), and John Valentine (Director of Partnership, MassChallenge).
通用磨坊公司宣布，从2015年10月起，与MassChallenge Boston公司从事非盈利的加速器工程的合作。这是一个专门针对早期企业和合作伙伴推出新型技术的网络。
这个全球最大的创业加速器工程为全球的企业家们提供了发展所需的资源，提供全球级别的导师、训练，以及获得资金的通道、合作伙伴、媒体的曝光，让企业获得成功。除了在波士顿地区，MassChallenge还在英国、以色列、瑞士、墨西哥推动加速器工程。
“和MassChallenge合作后，我们不仅仅能够把握食品工业的趋势，还能够进入一些具有转换应用潜力的邻近行业。”Gruess说。
“新兴技术、新产品、创新企业的出现，以及乳品行业的动态都非常令人兴奋。充分了解这些技术，最终转入实践操作，是极具挑战的，也会很有成就感。”Gruess解释道。
“这种激励不仅仅来自通用磨坊的专业知识和资源对于创业企业的帮助，更是从创业企业那里学到对于新技术的洞察，让我们把创新产品带到消费者手里的过程更加高效。”
为了应对未来食品生产面临的最大挑战，Gruess认为大家一起协同创新是十分有必要的：“我们应该有贯穿整个食品工业和其他产业的合作机制，共同面对未来面临的最大挑战。联合创新，将使我们更有信心地面对挑战。建立并且维护这个合作网络，并积极寻求机遇，这是我们需要做的。”
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