高蛋白食物能提高免疫力是真的吗？有何神奇之处？

小时候身体不舒服时，爸妈除了带我们去看医生外，还特别注意我们的饮食，会给我们炖上暖暖的鸡汤或者鲜美的鱼汤，喝完睡一觉自己就会觉得好很多。新冠疫情期间，也有专家建议大家要多吃优质蛋白。蛋白质为啥能提高免疫力？高蛋白食物真的这么神奇吗？

蛋白质凭啥是提高机体免疫力的关键营养素？

因为它厉害！

抗体承担着抵御外来微生物入侵的重担，起到免疫调节的功能。它的主要构成物质就是蛋白质，蛋白质参与构成抗体等重要的生理活性物质。良好的蛋白质营养是构建人体免疫系统包括免疫器官、免疫组织、免疫细胞、免疫因子的物质基础，营养好才能有力气抵抗外来入侵。就好比免疫力是人体抵抗外来致病因素入侵的军队，如果我们的军队有很好的战斗力，将很容易将入侵的敌人消灭干净，保护自身安全。

那么要想提高自身免疫力，就需摄入充足的优质蛋白质，这种蛋白质易于被人体消化吸收，被机体利用的程度也更高。

注：优质蛋白质所含有的各种氨基酸种类和比例更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，而构成人体蛋白质的氨基酸有20种。

虽然蛋白质是好东东，但是也要注意不能摄入过多，多出来的部分可是会转化为脂肪。

含有优质蛋白质的食物有哪些？

“优质蛋白质十佳食物”：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。

鲍鱼、海参这么贵，蛋白质含量难道不应该更高吗？

研究表明，每100克鲍鱼中含蛋白质12.6克，每100克海参中含蛋白质16.5克，比草鱼(17.7g)鲫鱼(18.0g)和带鱼(17.6g)还少。所以想要提高免疫力，请关注优质蛋白质十佳食物排行榜，顺便也照顾一下您的钱包。

供 稿：宋 琪

来源：上海疾控