懒残煨芋的故事
传说唐朝天宝年间，衡山寺中有个干杂活的和尚，谁也不知道他的真实姓名叫什么，因为生性懒惰，除了干一些粗杂活外，其他什么事都不会干，念经也是“三天打鱼，两天晒网”；另外，他每天都等寺里所有的和尚吃完饭后再去吃残菜剩饭，所以大家都叫他懒残和尚。
懒残和尚白天在寺里干活，晚上就睡在寺中的牛棚里，和一大群牛住在一起。他的生活虽然很艰苦，但却每天乐呵呵的、神采奕奕，丝毫也看不出疲倦之色。就这样，懒残和尚在寺里一连干了二十年的活，却没有人知道他是一个不露真身的得道高僧。
不料，就在这一年，寺里来了个借住的读书人。这年轻的读书人名叫李泌。李泌平常善于观察，他住了一段时间，就发现懒残和尚的言行举止和别的和尚不同；而且李泌在半夜里读书写文章时，总能听到懒残和尚在牛棚中诵经的声音，而且这诵经声抑扬顿挫，声声入耳，有着极大的震撼力。李泌听了一段时间以后，认为懒残和尚一定是个天上的谪仙，或者是个转世的罗汉。于是在一天半夜里，李泌悄悄地去拜见懒残和尚，想请他指点迷津。他在牛棚前跪下，并报了自己的姓名。懒残和尚一面用干牛粪烤芋头，一面说：
“你是个书生，干吗向我跪拜？”
李泌说：“因为我看出大师是个隐世的活佛。”
懒残和尚听了很恼火，朝他吐了一口唾沫，说：“你说我是活佛，是想来害我吗？”
李泌毫不动气，反而对懒残和尚更加恭敬，虔诚地说：“我想请活佛为我指点迷津......”
懒残和尚从牛粪火中取出一个烤熟的芋头，自己吃掉一半后，递给李泌，说：“你先把这半个芋头吃了吧！”
李泌连忙双手接过，毫不嫌脏地一口口地吃。芋头很烫，李泌吃了十口才将芋头吃完。
懒残和尚笑着说：“我每天吃其他和尚吃剩的残羹冷饭，你今夜却有缘吃我吃剩的残芋。你刚才几口把芋头吃完？”
“大约十口吧！”李泌说。
“芋头，芋头，芋之头也。你吃了十只芋头，就当十年的头吧！”
“当头，什么头呀？”李泌问。
“像你这种读书人，读了书无非做官。官位最高的宰相，就是百官之首，首者头也。你可以做十年宰相，去吧！”
李泌满心欢喜，又朝懒残叩了几个头，才退出牛棚。
不久，李泌赴京赶考，高中进士。他仕途顺利，果然一直升任到宰相，并且做了十年宰相。
后来，“懒残煨芋”这一典故，用来形容求取功名；有时也用来形容跟和尚的交往。(上官初)
唐·袁郊《甘泽谣》