补血益气、止血凉血、健脑、养阴补虚

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今天推荐的菜式是

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花生凤爪

花生凤爪，花生性平，味甘;入脾、肺经；对多种营养不良等病症有食疗作用。具有化痰止咳,润肺,护心,通乳生乳,补血益气,止血凉血,健脑,养阴补虚等功效。鸡爪的营养价值颇高，味甘，性平，无毒。含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。但不可长期食用，长期食用易导致身体亚健康。因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。

主料：花生150克、鸡爪6个辅料：老姜、桂皮、白芝麻、葱、盐、料酒、蚝油、酱油、番茄酱、白糖各适量1. 提前将原材料准备好，花生提前一天泡好，凤爪清洗干净去除指甲待用，将葱切成段，老姜切成片，大蒜切成片待用。2. 锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用。3. 锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水，将泡好的花生和凤爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可

烹前小贴士

花生的营养成分表：硒(ug)=3.90钠(mg)=3.60锰(mg)=1.25铜(mg)=0.95锌(mg)=2.50铁(mg)=2.10钙(mg)=39.00鸡爪的营养成分表：锰(mg)=0.03铜(mg)=0.05锌(mg)=0.90铁(mg)=1.40硫胺素(mg)=0.01核黄素(mg)=0.13烟酸(mg)=2.40主要营养成分（按每100克计）

金线莲红枣猪骨汤

金线莲红枣猪骨汤，鲜甜有营养，又能养血生肌。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠鲜猪骨胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

主料：猪骨600克、金线莲50克、红枣10粒辅料：盐适量1. 备好食材。2. 金线莲、红枣浸泡片刻、分别洗净，烧开适量水，倒入猪骨焯一焯水，捞起用清水冲洗干净。3.所有食材倒入汤锅中，加上6——8碗左右清水，大火煲开后调成中火煲90分钟左右，调入盐拌匀即可饮用。

烹前小贴士

猪骨的营养成分表;脂肪(g)=12.00蛋白质(g)=400.00主要营养成分（按每100克计）

媒体来源：广东广播电视台南方生活广播